清脆爽口~糖醋小黃瓜

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小黃瓜薄片,簡單糖醋醃漬,酸酸甜甜,非常脆口,是炎夏最佳開胃的涼拌小菜。

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食材

小黃瓜 3條
2小匙
原色冰糖 1大匙
蘋果鳳梨醋 2大匙
蒜泥 適量
  • 1 小黃瓜洗淨,用匏刀划圓薄片,再加入鹽巴(可幫小黃瓜殺青,亦會出水帶走甜味,所以建議量不多,也避免太鹹)稍微放一會兒,再抓出水後瀝乾。
  • 2 加入所有調味料-冰糖、蒜泥拌勻,等約30分鐘後就能享受酸甜涼拌小黃瓜。(放冰箱一晚會更入味喔!如果密封好一週天天都能享用~冰冰涼涼.清脆爽口的涼拌小菜!)
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小撇步

😘酸甜度可依個人喜好,適度調整。
😘小黃瓜先用鹽抓過,不但更入味還能讓小黃瓜顏色更翠綠。

2016/05/23 發表 5,495 瀏覽

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