♡外酥脆內鬆軟の擂茶瑪芬♡
描述
擂茶是客家祖先流傳下來的智慧，富含膳食纖維和多種穀物，非常營養健康。最近不斷嘗試各種佐以擂茶製成的糕點，而這次的瑪芬超成功！不僅外酥脆內鬆軟，整體嚐起來濕潤而不乾硬，每一口都能嚼出擂茶的穀香，真的非常好吃！
這裡有我的飲食紀錄和烘焙習作歡迎來看看:)
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時間
45
分鐘
步驟
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將所有材料秤量好，無鹽奶油至室溫軟化後稍稍打至鬆軟，再分次加入砂糖打發。（使用貳砂所以顏色偏黃）
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雞蛋打散後分三次加進奶油糖霜，且每次都要等蛋液吃進去才可再加，否則會造成油水分離。
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粉類過篩加入（擂茶粉含有原粒黑白芝麻，可在過篩後用手挑起混入麵粉）。
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以按壓的方式輕輕混合成照片中的狀態（避免出筋影響口感）。
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將麵糊倒入烤模，送進預熱180℃的烤箱烤約30分鐘，拿竹籤戳進去還會有些許沾黏，此時覆蓋一張烤紙或鋁箔紙再烤5-10分鐘即可。（實際情形還是須依自家烤箱作調整）
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完成！
小撇步
我使用底直徑8cm的紙模，可做2個。
