擂茶瑪德蓮～零失敗甜點
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新竹北埔著名的擂茶
與有著優雅貝殼造型的西方甜點瑪德蓮相遇
不一般的搭配賦予蓬鬆的小蛋糕另一類的穀香
入口後是甜而不膩的典雅享受
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我們團隊-食粄
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時間
45
分鐘
食材
低筋麵粉
50g
糖
25g
擂茶粉
15g
蛋
一顆
泡打粉
2.5g
奶油
40g
牛奶
5g
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1蛋+糖混合均勻 -
2將低筋麵粉、泡打粉、擂茶粉篩入盆中
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3拌勻至看不見粉類即可
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4將奶油融化後倒入盆中拌勻
-
5將麵糊拌勻後，放入冰箱冷藏至少半小時 從冰箱取出後，填入模子（約7分滿），用上下火200度烤約15分鐘就可以出爐囉！
小撇步
►粉類輕輕拌勻至看不見麵粉就可以了，若過度攪拌容易使麵糊產生筋性而失去了蛋糕蓬鬆口感囉
►如果時間允許的話，建議冷藏半天以上，擂茶味會更明顯～
►擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點，通常直接沖泡熱水後飲用，但它風味特殊，無論熱熱喝或做成甜點都一樣迷人～