擂茶瑪德蓮~零失敗甜點

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新竹北埔著名的擂茶
與有著優雅貝殼造型的西方甜點瑪德蓮相遇
不一般的搭配賦予蓬鬆的小蛋糕另一類的穀香
入口後是甜而不膩的典雅享受
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烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 50g
25g
擂茶粉 15g
一顆
泡打粉 2.5g
奶油 40g
牛奶 5g
  • 1蛋+糖混合均勻
  • 2將低筋麵粉、泡打粉、擂茶粉篩入盆中
  • 3拌勻至看不見粉類即可
  • 4將奶油融化後倒入盆中拌勻
  • 5將麵糊拌勻後,放入冰箱冷藏至少半小時 從冰箱取出後,填入模子(約7分滿),用上下火200度烤約15分鐘就可以出爐囉!
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小撇步

►粉類輕輕拌勻至看不見麵粉就可以了,若過度攪拌容易使麵糊產生筋性而失去了蛋糕蓬鬆口感囉
►如果時間允許的話,建議冷藏半天以上,擂茶味會更明顯~
►擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,通常直接沖泡熱水後飲用,但它風味特殊,無論熱熱喝或做成甜點都一樣迷人~

2017/01/22 發表 1,912 瀏覽

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