芒果麻糬

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《Tinrry下午茶》做法

食材

牛奶 100G
糯米粉 120G
糖粉 50G
玉米粉 30G
奶油 15G
芒果 兩顆
椰絲 依比例
椰漿 100G
  • 1 奶油隔水融化
  • 2 糯米粉+玉米粉+糖粉+牛奶+椰漿,快速攪拌粉類,沒有顆粒
  • 3 把融化奶油倒進麵糊,快速攪拌均勻
  • 4 把隔水的鍋子持續加熱,把麵糊隔水蒸10分,完全凝固代表熟了,半透明狀態,沒有液體。攪拌放涼,放到另外的碗,蓋上保鮮模冷卻,不會黏手代表可以繼續包糯米
  • 5 揉軟一點,有彈性,像包子往內揉,壓扁包芒果
  • 6 裹上椰絲
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小撇步

備註:牛奶200G OR 牛奶100G+椰漿100G

2016/05/19 發表 3,397 瀏覽

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討論共 3 則

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要冰多久才不會黏手呢?

9 個月前
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材料忘記打「椰漿」了!做到一半愣住⋯

9 個月前
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作者回應

SORRY~原柴料是牛奶100G+椰漿100G!!我當初是改成牛奶200G了~

9 個月前