芒果麻糬
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《Tinrry下午茶》做法
食材
牛奶
100G
糯米粉
120G
糖粉
50G
玉米粉
30G
奶油
15G
芒果
兩顆
椰絲
依比例
椰漿
100G
-
1奶油隔水融化
-
2糯米粉+玉米粉+糖粉+牛奶+椰漿，快速攪拌粉類，沒有顆粒
-
3把融化奶油倒進麵糊，快速攪拌均勻
-
4把隔水的鍋子持續加熱，把麵糊隔水蒸10分，完全凝固代表熟了，半透明狀態，沒有液體。攪拌放涼，放到另外的碗，蓋上保鮮模冷卻，不會黏手代表可以繼續包糯米
-
5揉軟一點，有彈性，像包子往內揉，壓扁包芒果
-
6裹上椰絲
小撇步
備註：牛奶200G OR 牛奶100G+椰漿100G
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