紅棗黃耆雞湯

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夏天適合利用比較輕爽的中藥材(紅棗、當歸、黃耆…等)來燉煮雞湯,有雞肉豐富的蛋白質,又能喝到可增強免疫力的美味雞湯。

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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

仿土雞 0.5隻
米酒 1瓶(600cc)
1800cc
適量
中藥材
紅棗 6-8顆
黃耆 0.5碗
當歸 2片
參鬚 1小把
枸杞 1.5大匙
  • 11.中藥材清洗,備用。
  • 22.雞肉清洗,切塊。
  • 33.備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下,表面變白色即可。撈起,再清洗一次, 去除雜物。(亦可用飲水機熱水汆燙清洗2-3次)
  • 44.將雞肉放入陶鍋中,加入中藥材(當歸與枸杞先不放)。
  • 55.再加入米酒與水。
  • 66.放上爐火,開大火煮滾後轉小火,煮約20分鍾(至雞肉熟成),即可關火。(當歸與枸杞於關火前5分鐘加入煮即可)最後以鹽調味。
  • 77.起鍋,盛碗。
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小撇步

1.可視家裏的成員,減半或調整雞肉的用量。
2.雞肉的口感(軟硬度)可依個人需要調整煮食的時間。

2016/05/19 發表 9,447 瀏覽

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