蕃茄豆腐蛋花湯

2016/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熱呼呼的夏天 餐桌上的湯品可來這道
最平民卻是營養滿分的家常湯品
加入排骨去熬煮 更加提升湯頭酸甜的口感
口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花
飽足感十足 湯頭不油不膩 爽口又健康
簡單的三步驟 就可完成
這道營養又美味的湯品

食材 (2 人份 30 分鐘

蕃茄 3顆
雞蛋 2顆
傳統板豆腐 1塊
排骨 4塊
青蔥 少許
香菜 少許
調味
少許
米酒 1大匙
  • 1 汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
  • 2 取湯鍋加水約800cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒 煮滾後轉中小火熬煮
  • 3 湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味 轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
  • 4 在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
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小撇步

排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

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