蕃茄豆腐蛋花湯
熱呼呼的夏天 餐桌上的湯品可來這道
最平民卻是營養滿分的家常湯品
加入排骨去熬煮 更加提升湯頭酸甜的口感
口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花
飽足感十足 湯頭不油不膩 爽口又健康
簡單的三步驟 就可完成
這道營養又美味的湯品
食材
蕃茄
3顆
雞蛋
2顆
傳統板豆腐
1塊
排骨
4塊
青蔥
少許
香菜
少許
調味
鹽
少許
米酒
1大匙
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1 汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨 -
2 取湯鍋加水約８００cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒 煮滾後轉中小火熬煮
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3 湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味 轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
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4 在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
小撇步
排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈
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