熱呼呼的夏天 餐桌上的湯品可來這道
最平民卻是營養滿分的家常湯品
加入排骨去熬煮 更加提升湯頭酸甜的口感
口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花
飽足感十足 湯頭不油不膩 爽口又健康
簡單的三步驟 就可完成
這道營養又美味的湯品

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蕃茄
3顆
雞蛋
2顆
傳統板豆腐
1塊
排骨
4塊
青蔥
少許
香菜
少許
調味
少許
米酒
1大匙
  • 1
    汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
  • 2
    取湯鍋加水約800cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒 煮滾後轉中小火熬煮
  • 3
    湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味 轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
  • 4
    在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
小撇步

排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

2016/05/19 發表 2.0 萬 瀏覽
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