番茄豆腐雞 / 家常菜
描述
用手工番茄醬來燉肉滋味很好也方便，番茄含茄紅素煮熟還能預防失智，好適合金魚腦的我。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●雞胸肉放冷藏低溫解凍，烹煮前拆封後洗過瀝乾，逆雞肉的纖維紋理90度垂直逆紋切斷纖維，用醃料抓醃放冷藏密封醃30分鐘。
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●板豆腐拆封後洗過切1.5公分厚方塊，入鍋前再用廚房紙巾每塊擦拭過冒出來的水，煎的時候不會油爆。
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●28吋不沾平底鍋小火放油，均勻放好豆腐，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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●6分鐘後用筷子或炒匙幫每塊豆腐翻面，推到鍋邊。
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●用煎豆腐平原鍋，把醃好的雞胸肉均勻擺進鍋中，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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●6分鐘後打開鍋蓋用筷子幫雞胸肉翻面，把蔥白放進來蓋鍋爆香2分鐘。
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●2分鐘後打開鍋蓋，用乾淨湯匙挖Hida喜達番茄醬進來。
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●先翻炒讓食材都沾滿番茄醬再加3大匙水(不在材料裡)跟素蠔油進來一起翻炒均勻，設定計時器蓋鍋燒3分鐘。
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●鍋中醬汁燒煮後收汁巴付在雞肉跟被豆腐吸收，把蔥綠方進來翻拌，熄火完成。
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好吃
