溏心蛋8分鐘、9分鐘、10分鐘【電磁爐版
描述
溏心蛋作法有很多種料理方式，但它卻是各菜系重要的靈魂人物，它是拉麵系最佳女主角日式溏心蛋、川菜系獨特酒香紹興酒溏心蛋、中華料理系厚實中藥五香溏心蛋、傳統小吃最天然純正白溏心蛋...
老三這次特別利用電磁爐，用不同時間同樣的火侯研究溏心蛋料理紀錄!
~若想更清楚步驟歡迎參考~
用電子鍋做料理@老三部落格
「老三拉麵料理全套製作方式」
http://y768y768.pixnet.net/blog
份量
熱量
步驟
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取一鍋子，蛋直接從冰箱拿出放入即可，放入1~5顆生雞蛋，將水蓋過雞蛋，開1200w火力。
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『溏心蛋8分鐘再悶一分鐘料理版』 生水煮8分鐘後再悶一分鐘，立即將熱水倒出 沖冷水或冰塊泡涼1分鐘
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直接撥殼，繼續泡冷水，待涼。 (PS:喜歡吃的溫泉蛋朋友，可以不悶一分鐘，口感會整顆都是軟的，但撥殼小心易破。)
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這是8分鐘再悶一分鐘1200w火力的蛋心效果，蛋心呈現的則是完全液化狀態！
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『溏心蛋9分鐘料理版』 蛋直接從冰箱拿出放入即可，生水煮9分鐘 立即將熱水倒出，沖冷水或冰塊泡涼1分鐘，直接撥殼，繼續泡冷水，待涼
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這是9分鐘1200w火力的蛋心效果， 蛋心呈現的則是邊緣略微凝結熟化，蛋心呈現較稠的液化狀態！ 對了，記得在煮蛋的過程中，還是偶爾要去搖晃翻滾一下(是蛋翻滾喔~不是人喔!!哈哈)，因為受熱面才不會是同一面而造成受熱不均勻。
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~『溏心蛋10分鐘料理版』 蛋直接從冰箱拿出放入即可，生水煮10分鐘後， 立即將熱水倒出，沖冷水或冰塊泡涼1分鐘，直接撥殼，繼續泡冷水，待涼。
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將溏心蛋放入調合好的日式醬汁裡，放入冰箱冷藏24小時後口感更佳! ~~若想更清楚步驟歡迎參考~~~ 「老三拉麵料理全套製作方式」
小撇步
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