《咖啡布朗尼》一隻叉子完成

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加入少許咖啡粉的咖啡布朗尼混合兩種不同的砂糖, 讓此布朗尼別有層次風味, 甜而不膩
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份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

黑巧克力磚(切碎) 43g
細二砂糖/棉糖 40g
黑糖 25g
咖啡粉 1/4茶匙
香草精 1/2茶匙
鮮奶油 1大匙
雞蛋 1顆
永新美式沙拉醬 25g
過篩粉料
可可粉 13g
麵粉/水手牌全粒粉 43g
小蘇打 1/8茶匙
  • 1 備好所有材料
  • 2 烤箱預熱180度, 黑巧克力磚切碎後隔水加熱溶化. 然後取出靜置至稍微冷卻(沒有完全冷卻會導致與液體混合時會呈現塊狀喔!)
  • 3 蛋糕容器刷少許的油脂
  • 4 在一個小碗裡混合過篩麵粉, 可可粉, 小蘇打粉
  • 5 再冷卻好的溶化巧克力液裡, 用一支木匙拌入細二砂糖, 黑糖, 咖啡粉, 香草精跟鮮奶油, 攪拌均勻
  • 6 加入一大匙溫水, 攪拌均勻
  • 7 加入一顆蛋, 攪拌均勻
  • 8 加入美乃滋, 持續攪拌至巧克力糊乳化完全成絲綢狀
  • 9 接下來慢慢加入過篩的粉料, 持續攪拌至完全拌勻 (慢慢加, 這樣才不會卡粉塊再叉子縫隙
  • 10 放入蛋糕容器中, 烤箱180度C烤30分鐘, 完成
  • 11 完成^^
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2016/05/18 發表 2,244 瀏覽

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