《100%全麥》香蕉黑巧克力無油軟餅乾

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一般的軟餅乾都是高油脂高糖分,介由香蕉替代砂糖以及酵母替代油脂來製造出軟性餅乾,意外的相當好吃,而且適合孩子當早餐吃,香蕉是相當好的砂糖替代品跟補腦力的好食物,它有豐富的抗性澱粉,並且在馬拉松跟騎單車運動的過程中,也是快速補充體力跟降低抽筋狀況發生的好水果喔!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

香蕉 5根
全麥麵粉/水手牌全粒粉 150g
堅果 40g
黑巧克力(切碎) 40g
酵母 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
  • 1準備好所有材料
  • 2香蕉先用叉子壓成泥,保留一點顆粒也可
  • 3加入少許檸檬汁
  • 4倒入150g全麥麵粉&堅果
  • 5 攪成泥狀
  • 6加入1茶匙的酵母粉
  • 7把黑巧克力切碎
  • 8加入黑巧克力
  • 9 蓋上保鮮膜室溫等發酵30分鐘(ps. 也可冷藏一晚隔天早上烤)
  • 10預熱烤箱 175度,香蕉餅乾泥用湯匙挖一球一球,用湯匙背壓平,烤箱下層烤20分鐘即可
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小撇步

※選擇有帶斑點的香蕉比較香甜,免疫活性也就愈高。
※相當適合早餐代餐或者運動中的補給品:可增加葡萄乾、或者其他堅果來增添餅乾豐富性

2015/11/30 發表 5,006 瀏覽

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討論共 2 則

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可以加什麼替代巧克力?

2 年前
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作者回應

我有試過葡萄乾跟葵瓜子喔!都蠻好吃的,不過果乾建議放烤箱下層,比較不會燒焦~

2 年前