奶茶戚風杯子蛋糕 (巧克力乳酪糖霜) 柔軟輕盈的蛋糕,配上濃濃的巧克力乳酪。

奶茶戚風杯子蛋糕 (巧克力乳酪糖霜)


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柔軟輕盈的蛋糕,配上濃濃的巧克力乳酪。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
麵糊
2顆
8克
16克
1-2包
36克
蛋白霜
2顆
25克
巧克力乳酪糖霜
50克
30克
40克
10-20克
  • 1
    烤箱先用160度預熱。
  • 2
    蛋黃與砂糖攪均後,加入沙拉油攪勻。
  • 3
    將鮮奶油沸騰後關火後,加入過篩的紅茶葉。
  • 4
    待鮮奶油顏色變深後,加入步驟1攪勻。
  • 5
    攪打蛋白,待泡沫變細後分次加入砂糖,繼續攪打直至呈彎鉤狀。
  • 6
    將蛋白霜分兩次加入麵糊中,以翻拌的方式混合。
  • 7
    烤模放上油力士,各填裝30克麵糊,送入烤箱以160度烤約22分鐘。
  • 8
    烤蛋糕的時候,製作糖霜:軟化的奶油與奶油乳酪加入糖粉打發(泛白)後,加入可可粉拌勻。
  • 9
    出爐放涼後,裝飾上玫瑰形狀的糖霜,美味蛋糕就完成了。(花嘴由內向外繞圈即可)
小撇步

粗的茶葉留起來可以繼續泡茶
蛋糕出爐時可以摔一下烤盤較不會回縮

2016/05/18 發表 1.4 萬 瀏覽
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油力士是什麼??

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請問可以不要用茶葉加牛奶嗎?可以直接泡好奶茶加進去嗎?(請問要多少克的奶茶?

2 years ago
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請問蛋糕需要冰嗎?謝謝

3 years ago
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作者回應

乳酪糖霜需要冷藏 ~

3 years ago
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3 years ago
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作者回應

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