奶茶戚風杯子蛋糕 (巧克力乳酪糖霜)
描述
柔軟輕盈的蛋糕，配上濃濃的巧克力乳酪。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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烤箱先用160度預熱。
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蛋黃與砂糖攪均後，加入沙拉油攪勻。
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將鮮奶油沸騰後關火後，加入過篩的紅茶葉。
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待鮮奶油顏色變深後，加入步驟1攪勻。
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攪打蛋白，待泡沫變細後分次加入砂糖，繼續攪打直至呈彎鉤狀。
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將蛋白霜分兩次加入麵糊中，以翻拌的方式混合。
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烤模放上油力士，各填裝30克麵糊，送入烤箱以160度烤約22分鐘。
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烤蛋糕的時候，製作糖霜：軟化的奶油與奶油乳酪加入糖粉打發(泛白)後，加入可可粉拌勻。
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出爐放涼後，裝飾上玫瑰形狀的糖霜，美味蛋糕就完成了。(花嘴由內向外繞圈即可)
小撇步
粗的茶葉留起來可以繼續泡茶
蛋糕出爐時可以摔一下烤盤較不會回縮
