微甜低油 蜂蜜肉桂莓果燕麥棒

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來自 愛吃但又怕糖怕油的 本人嘗試數次而來的食譜。
1. 口感偏硬耐嚼 (相較其他穀類棒的餅乾,真的算蠻硬的口感,但慢慢咬很有飽足感,也才能吃少點嘛XD)
2. 甜味來自蔓越莓 (所以蔓越莓若再減量會幾乎沒有甜味了)
3. 僅用少量橄欖油

材料和和、切片、送入烤箱,簡單的自然美味,完成!

食材

即食燕麥 1 碗
綜合堅果_腰果杏仁開心果胡桃 2/3 碗
(藍莓味) 蔓越莓 2/3 碗
中筋麵粉 1 碗
肉桂粉 (不喜者可省略) 2/3 平匙
橄欖油 3 平匙
蜂蜜 3 平匙
冷開水 8 平匙
  • 1 準備材料。 無調味綜合堅果、藍莓口味蔓越莓乾、肉桂粉 皆購於Costco。
  • 2 所有跟湯匙有關的份量,都是用這種湯匙量出的。 本圖示意的是「肉桂粉 2/3平匙」。 * 為了方便,只想用同根湯匙備料的人,建議可依「肉桂粉→橄欖油→蜂蜜→冷開水」的順序量出備料。 1. 先量乾類、再量濕性材料。 2. 先量橄欖油,後續量蜂蜜時,因為湯匙表面有沾油了,所以蜂蜜就不會再沾黏在湯匙上。
  • 3 綜合堅果先隨意切切,有大有小 口感才豐富啊。
  • 4 烤箱預熱175度。
  • 5 將乾類材料(綜合堅果、蔓越莓乾、即食燕麥、肉桂粉、中筋麵粉)一起倒入。 * 本圖為拍照示意清晰,所以中筋麵粉先倒、沉在最下方;建議中筋麵粉可最後放,對手動攪拌的人 會更容易拌勻。
  • 6 將乾類材料先拌勻。 * 重點之一在讓中筋麵粉不是只落在鍋底,後續放為數不多的濕性材料時,整體才會更好拌勻。
  • 7 再加入濕性材料(橄欖油、蜂蜜、冷開水)後,拌勻。 要做出偏硬口感的話,本過程混合所有材料後,整體麵糰應該不至於太沾手才是。 * 依照本食譜冷開水可豪邁的全下,但由於每個人的材料來源不同,慢慢加水可以讓大家微調、更不易失誤。 * 若蜂蜜放更多,混合物會很黏手,較不建議。
  • 8 把混和物 整形成食指高、面積大約21x25公分。
  • 9 以刀切片。
  • 10 切片完,移到鋁箔紙上。 * 以本混合物的硬度 應該在移動時是不會太困難的,若液體尤其是蜂蜜放太多,在此步驟混合物會黏到很不好操作。
  • 11 送入已經預熱至175度的烤箱,烤50分鐘; 轉降至130度,再烤5分鐘。 總計烤55分鐘。 (我的烤箱比較不夠力,所以要烤好久啊) * 建議烤到30分鐘時,拿筷子把餅乾上下顛倒翻面,如此受熱更均勻、餅乾上下外皮的口感會更一致。 * 首次做 我建議多多關注,適時試吃,只要吃到微焦就要立即關火啦。
  • 12 烤箱烤完後,因為在忙其他事所以我又放了5分鐘才拿出,拿出來忍不住就熱熱的吃了,放涼後味道也好好啊!:)
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2016/05/17 發表 2,450 瀏覽

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