[南洋/中式]奶油黃金豬里肌

2016/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金黃色是由咸蛋黃經過爆香後呈現的,奶油的香氣搭配辛香料,讓你有預想不到滋味。

食材 (2 人份 45 分鐘

豬里肌 4片
咸蛋黃 2顆
辣椒 1根
蒜頭(切碎) 4瓣
薑(切碎) 一小段
奶油 35克
淡奶 100ml
咖喱葉 20片
腌料
0.5 茶匙
0.5 茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 1湯匙
雞蛋 1顆
玉米粉 1湯匙
  • 1 材料們
  • 2 淡奶: 牛奶經濃縮製成的乳製品。經過蒸餾過程,淡奶的水份比鮮牛奶少一半。像三色奶茶就是用這種淡奶泡的 這裡可以買到淡奶:http://goo.gl/kz2gP0
  • 3 豬里肌切成小片,把腌料和豬里肌加在一起攪拌均勻 腌40分鐘
  • 4 取出鹹蛋黃,壓碎。備用
  • 5 將辣椒切絲,蒜頭和薑切碎
  • 6 鍋熱後,加入沙拉油,放入腌過的豬肉,炸至金黃色
  • 7 炸至金黃色,備用。
  • 8 鍋熱後,加入沙拉油,爆香辣椒,蒜頭,薑切和咖喱葉
  • 9 加入奶油
  • 10 加入咸蛋黃
  • 11 拌炒至咸蛋黃起泡,加入一茶匙的糖和淡奶。繼續拌炒
  • 12 加入剛剛炸好的豬肉,拌炒。
  • 13 完成!!!!!
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小撇步

如果沒有咖喱葉也可以用香菜代替

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