[南洋/中式]奶油黃金豬里肌

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金黃色是由咸蛋黃經過爆香後呈現的,奶油的香氣搭配辛香料,讓你有預想不到滋味。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬里肌 4片
咸蛋黃 2顆
辣椒 1根
蒜頭(切碎) 4瓣
薑(切碎) 一小段
奶油 35克
淡奶 100ml
咖喱葉 20片
腌料
0.5 茶匙
0.5 茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 1湯匙
雞蛋 1顆
玉米粉 1湯匙
  • 1材料們
  • 2淡奶: 牛奶經濃縮製成的乳製品。經過蒸餾過程,淡奶的水份比鮮牛奶少一半。像三色奶茶就是用這種淡奶泡的 這裡可以買到淡奶:http://goo.gl/kz2gP0
  • 3豬里肌切成小片,把腌料和豬里肌加在一起攪拌均勻 腌40分鐘
  • 4取出鹹蛋黃,壓碎。備用
  • 5將辣椒切絲,蒜頭和薑切碎
  • 6鍋熱後,加入沙拉油,放入腌過的豬肉,炸至金黃色
  • 7炸至金黃色,備用。
  • 8鍋熱後,加入沙拉油,爆香辣椒,蒜頭,薑切和咖喱葉
  • 9加入奶油
  • 10加入咸蛋黃
  • 11拌炒至咸蛋黃起泡,加入一茶匙的糖和淡奶。繼續拌炒
  • 12加入剛剛炸好的豬肉,拌炒。
  • 13完成!!!!!
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小撇步

如果沒有咖喱葉也可以用香菜代替

2016/05/15 發表 2,019 瀏覽

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