蕃茄炒蛋
番茄炒蛋是一道大眾菜餚，烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色香味俱全，爽口、開胃。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化、生津止渴，涼血平肝，清熱解毒之功能和效果。
2、番茄中富含的番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病得發作。番茄紅素還具有特別的抗氧化能力，能清除自由基。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，起油鍋，倒入蛋液，煎成蛋塊，盛盤備用。 -
2起油鍋，下蔥白爆香。
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3下蕃茄，將蕃茄炒軟。
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4下蛋塊、蕃茄醬，鹽、鰹魚粉調味，翻炒均勻。
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5撒蔥綠，拌炒均勻，盛盤完成。
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