檸檬雞翼

2016/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從網上看來的簡單料理,味道酸酸的,個人覺得不錯!

食材 (2 人份 20 分鐘

雞中翼 6個
料酒或花雕酒(醃料) 少許
鹽(醃料) 少許
胡椒粉(醃料) 少許
老抽(醃料,可不要) 少許
生抽(醃料,可不要) 少許
檸檬(切片) 1個
老抽 1匙
生抽 1匙
料酒或花雕酒 少許
蠔油 1匙
薑片 2片
片糖(視個人口味增減) 半塊
適量
  • 1 把雞翅醃製10分鐘以上(可以在雞翅上劃一刀)
  • 2 放少許油熱鍋,放薑片,放雞翅下鍋,澆少許料酒,把雞翅兩面煎至金黃
  • 3 加入檸檬片和老抽、生抽、蠔油、片糖和適量的水(水的份量視乎鍋的深度,加水至醬汁能蓋過雞翅一半以上即可),煮沸後蓋上蓋子小火煮10至20分鐘(個人情況不同,本人喜歡雞翅超級入味所以會煮15分鐘以上),注意中途翻一下雞翅讓其兩面充分吸收醬汁
  • 4 差不多就打開鍋蓋,把火開大收乾醬汁即可
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小撇步

醃製前用小刀在雞翅上劃1至2刀會更好入味哦
覺得太酸的話可以多加一些糖
覺得檸檬片太多的話可以切來做裝飾

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