百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,213 粉絲

古早味油飯

古早味油飯

描述

油飯又稱蒸糯米飯,是華南及台灣一種傳統的米食料理,通常是以蒸熟的糯米,拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、蝦米及栗子等等,並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗,家中若有嬰兒出生,會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。

526 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
豬肉絲醃料

步驟

  • 糯米(3杯)洗淨,倒入2杯水,用電子鍋煮熟備用。

  • 起麻油鍋,炒香魷魚絲。

    起麻油鍋,炒香魷魚絲。

  • 下蝦米、香菇,炒至香菇軟嫩。

    下蝦米、香菇,炒至香菇軟嫩。

  • 下醃製過的豬肉絲炒至變色。

    下醃製過的豬肉絲炒至變色。

  • 下香菇水、油蔥酥、素蠔油、冰糖、鹽翻炒均勻。

    香菇水、油酥、素蠔油、冰糖、鹽翻炒均勻。

  • 滾煮約10分鐘,讓其收汁。

    滾煮約10分鐘,讓其收汁。

  • 倒入糯米翻炒均勻,再全部油飯,放入電鍋內鍋,外鍋放半杯水,煮至開關跳起,即可完成。

    倒入糯米翻炒均勻,再全部油飯,放入電鍋內鍋,外鍋放半杯水,煮至開關跳起,即可完成。

1 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,213 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 雞胸肉 涼拌小黃瓜 湯麵 雞湯 糖葫蘆 杏鮑菇 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 香菇雞湯 打拋豬 炒飯 高麗菜飯 小黃瓜 南瓜 家常菜 玉米濃湯 番茄炒蛋 鮭魚 雞蛋豆腐 花椰菜 地瓜 白菜滷 義大利麵 酸辣湯 櫛瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 糖醋排骨 竹筍 金針菇 排骨 滷肉 四季豆 台式泡菜 高麗菜 三杯雞 粽子 炒麵 餅乾 茄子 雞肉 菠菜 番茄 瓜仔肉 豆腐 娃娃菜