古早味油飯
油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、蝦米及栗子等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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1糯米（3杯）洗淨，倒入2杯水，用電子鍋煮熟備用。
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2起麻油鍋，炒香魷魚絲。 -
3下蝦米、香菇，炒至香菇軟嫩。
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4下醃製過的豬肉絲炒至變色。
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5下香菇水、油蔥酥、素蠔油、冰糖、鹽翻炒均勻。
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6滾煮約10分鐘，讓其收汁。
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7倒入糯米翻炒均勻，再全部油飯，放入電鍋內鍋，外鍋放半杯水，煮至開關跳起，即可完成。
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