蒜香馬鈴薯 (健康低油版)
蒜香馬鈴薯 (健康低油版)
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馬鈴薯在歐洲被稱為「大地的蘋果」，因為富含豐富的營養價值。
因為其營養豐富，但幾乎不含脂肪，熱量雖高但卻極易飽足，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。而維他命Ｂ群、Ｃ含量高，鉀含量是香蕉中含量的兩倍。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
馬鈴薯
兩顆
蒜末
少許
黑胡椒
少許
鹽
少許
奶油
少許
橄欖油
少許
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1馬鈴薯洗乾淨不削皮切成片狀後，入電鍋稍微蒸一下讓馬鈴薯半熟（外鍋放一杯的水，約10分鐘左右） -
2平底鍋中小火放入奶油與橄欖油(一點點就可以)，把蒸半熟的馬鈴薯放進鍋內，單面約煎一分鐘左右後翻面。 兩面煎至稍微金黃，將蒜末、黑胡椒、鹽加進稍微拌炒讓馬鈴薯均勻調味即可起鍋。
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3記得要趁熱吃喔 : )
小撇步
在料理前，有些注意事項要先了解：
1. 馬鈴薯要趁新鮮趕快吃，不要等到發芽，以免龍葵素中毒。
2. 切好的馬鈴薯不能長時間的浸泡在水裡，泡太久會造成水溶性維生素等營養的流失。