超簡易冰淇淋/慕斯 只需5種材料
食材
水
20g
細砂糖(可自行加減
60
蛋黃
2個
牛奶
115
動物性鮮奶油
350
-
1 所有材料準備好💪 -
2 將水和砂糖混合煮至118°c(我沒煮到118°c，因為沒溫度計😂)
-
3 沖入蛋黃中
-
4 攪拌均勻後，加入牛奶中 備用。 會有蛋黃浮在牛奶上面，是正常現象，可以用湯匙撈掉((但我懶得撈😂
-
5 打發鮮奶油((像圖中那樣
-
6 將步驟4加入鮮奶油中 混合
-
7 在倒入容器中 冰入冷凍庫一晚(冰淇淋) 也可以冰入冷藏(慕斯)
-
8 吃起來很接近外面賣的冰ㄝ~~ 冰淇淋👍👍
-
9 幕斯入口即化 超級好吃的👍👍
-
10 另外也有巧克力 冰淇淋/慕斯喔 真心推薦啊啊😍😍 吃起來真的很像外面賣的喔~
小撇步
巧克力 冰淇淋/慕斯 材料和製作:
材料:1.水20g 2.細砂糖50g 3.蛋黃2個 4.巧克力115g 5.動物性鮮奶油350g
作法:1.巧克力隔水加熱融化備用 2.水和砂糖混合煮至118°c，沖入蛋黃中
3.將巧克力加入步驟2中 4.鮮奶油打發後，加入步驟3拌勻 5.放入冰箱冷凍或冷藏
完成😤😤
討論共 0 則