簡單自製披薩 (簡單揉 就好吃)
描述
想做披薩想很久了，不過每次都變成做甜點~(笑)
近期因為甜點大餐吃做太多大腿肥肉太囂張..."
就想說要做一點鹹的東西，就來做這個 披薩 摟!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
份量
時間
食材
步驟
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※ 準備工作 Preparation： ．食材秤量好 ．水保持體溫溫度
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1.將高筋麵粉、全麥粉、糖、鹽放入盆中，大致混合
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2.將酵母、橄欖油放入溫水中，混合均勻
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3.再將酵母混合液倒入麵粉盆(1.)中，用刮刀混合均勻
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4.大致成團的時候，就可以倒到灑麵粉的工作檯上，準備開始揉
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5.開始揉麵團：用手掌下方往前推的方式揉麵，大約6~7分鐘， 至麵團有彈性、不黏手* PS.*若是一直覺得偏黏、不好揉，就再灑一些手粉(高筋麵粉)
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6.整成圓形，放入抹油的盆中，蓋上保鮮膜，靜置發酵約1~2小時* 至麵團變成原來的2倍大 PS. *時間視溫度而定，夏天會發比較快，冬天較慢 若氣溫偏低、發酵太慢，可將其放至密封處， 一旁放一杯熱水，幫助發酵
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7.發酵完成後，用拳頭往麵團中間打一拳 (是的，像在打仇人那樣打一拳(笑)) 工作檯上灑粉，再將麵團移到工作檯上 **此時將烤箱以230°C預熱** 8.將麵團大略分成兩等份*，用擀麵棍擀成大略的圓形 PS.*麵團如果有剩，可以用保鮮膜包好，冷凍保存
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9.將麵皮移至烤盤上，再用手指將麵團往模邊稍微推一下整形 10.把邊邊一小部份往內摺進去 11.接著將披薩麵皮放入烤箱，烤約8分鐘
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12.烤的時候可以來做蕃茄醬料：(也可以事先做好) 我這次是用西西里義大利麵的偷吃步的做法， 用適量橄欖油炒香蒜頭後，再加入2大匙西西里醬炒一下， 最後再放入一片月桂月增加香氣即可 (醬偏鹹的話可以加點水煮一下)
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13.將烤約8分鐘的披薩取出，把蕃茄醬料填於披薩麵皮上 (披薩表面若有隆起，可以拿叉子戳幾個洞，把麵皮壓下去) 14.接著放上起司絲(也可以放一些耐烤的蔬菜與配料) 再放入烤箱，烘烤約8~10分鐘(視情況調整時間) 至餅皮酥脆、起司融化呈微金黃色即可出爐
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剛出爐的披薩真的非常燙，要小心拿取喔。
小撇步
*若沒有全麥粉，可全用高筋麵粉取代
*此次使用模具：9寸披薩烤盤
*Toppings可以選擇自己喜歡的醬料與食材變化口味完整圖文：https://www.barrelleaf.com/easy-homemade-pizza/
桶子葉的吐司記FB：https://goo.gl/UW226y
