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蕃茄蘿蔔燉牛腱

Name: 蕃茄蘿蔔燉牛腱 by Ching的美味廚房～
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 澳洲牛腱 1條; 紅蘿蔔 1條; 洋蔥 1粒; 番茄 3粒; 西西里義大利麵醬 1罐; 米酒或紅酒 1大匙; 水 400CC; 月桂葉 3片; 鹽巴/糖 1小匙; 胡椒粉 適量

描述

花些時間煮一大鍋番茄蘿蔔燉牛腱，有肉、有菜營養美味，越燉越好吃且越入味，炎炎夏日，番茄酸酸甜甜的醬汁不論配飯、麵條、和麵包一起吃都很搭。

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份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

澳洲牛腱

1條
紅蘿蔔

1條
洋蔥

1粒
番茄

3粒
西西里義大利麵醬

1罐
米酒或紅酒

1大匙
水

400CC
月桂葉

3片
鹽巴/糖

1小匙
胡椒粉

適量

步驟

準備材料。牛腱肉切塊狀，厚度約1.5~2公分厚。紅蘿蔔和番茄切塊狀，洋蔥切碎末備用。
熱鍋放2小匙玄米油，將牛腱肉放入鍋煎至兩面金黃，即可再放入紅蘿蔔拌炒。
依序在放入洋蔥末、番茄塊炒出香氣。再倒入一罐DE CECCO西西里義大利麵醬、400CC的開水、1大匙米酒、3片月桂葉，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉中小火熬煮20分鐘。由於義大利麵醬已有調味，所以悶熟後只需另外加1小匙鹽巴和1小匙糖與適量胡椒粉調味即可。醬汁可依個人口味輕重做調味。
美味的番茄蘿蔔燉牛腱就完成囉。
番茄蘿蔔燉牛腱配飯配麵都好，也可另外加些蔬菜(高麗菜或芹菜)熬成湯，就是美味的番茄蘿蔔牛腱蔬菜湯。