日式佃煮秋刀魚 Woolice Liu 12 食譜 45 粉絲 追蹤 69 說讚 一起做 讚 收藏 描述 綜合多個食譜自己抓出的比例，不死鹹很香！ 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 魚 三條（大） 豆腐皮 三條 蔥 一大把 薑 一塊 昆布湯 昆布三條 泡30分 醬汁 醬油、蔭油 四大匙 味霖 三大匙 米酒 兩大匙 烏醋 一大匙 糖 半大匙 紫蘇梅 5顆 步驟 先用橄欖油爆香薑片跟蔥段，加入魚肉在上面 倒入醬汁，把泡昆布的水加到淹過食材 滾了之後撈掉上面出現的浮沫 加入豆腐皮，轉至小火，上面鋪一層烘焙紙（不要蓋鍋蓋喔！） 慢慢煮2小時至化骨 小撇步 重點是不要蓋鍋蓋，把水分滿滿煮乾才會入味～ 4,395 瀏覽 2016/05/06 發表
