86 食譜 145 粉絲

涼拌小黃瓜

Name: 涼拌小黃瓜 by 愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 小黃瓜 6條（切0.2mm); 辣椒 2根(斜切）; 蒜頭 4～5顆（切碎）; 鹽 1匙; 二砂 1匙半; 白醋 3匙; 醋精 1大匙

描述

粉簡單的涼拌開胃菜，切切拌拌免開火~

59 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

小黃瓜

6條（切0.2mm)
辣椒

2根(斜切）
蒜頭

4～5顆（切碎）
鹽

1匙
二砂

1匙半
白醋

3匙
醋精

1大匙

步驟

小黃瓜洗淨，去頭去尾，一條切成四等份，每份切成四條（或是拍碎）拌入半匙鹽，醃5分鐘使先脫水並入味（小黃瓜前30秒就會先出水）（手洗淨，先慢抓2～5分鐘，剩下1分鐘用點力氣用揉的「變軟出水」鍋底出水最佳）*不要揉破再接水泡5分鐘，水倒淨，再重覆做第二次，最後瀝乾備用
備小碗調醬汁，蒜頭末、鹽、二砂、白醋、辣椒、醋精調勻後，倒入小黃瓜，靜置30分鐘即可