愛爾蘭燉羊肉
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愛爾蘭燉羊肉是老公在愛爾蘭工作時最喜歡的一道料理，我做出來的口味老公說很好吃，可是還不夠道地，應該是我加了台灣香菜的關係，愛爾蘭可沒有台灣香菜呢！
這道料理連小朋友也很喜歡喔, 因為羊肉燉過之後一點羊騷味都沒有喔~
燉肉料理是比較費時一些,可是為了家人辛苦也是值得的, 不是ㄇ?
食材
羊肩排
6隻
馬鈴薯
3顆
紅蘿蔔
2條
洋蔥
1顆
西洋芹
2枝
中筋麵粉
少許
月桂葉
3片
(醃料)黑胡椒
適量
(醃料)鹽
適量
奶油
1小塊
鹽
適量
香菜(可不加)
少許
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1羊肩排用鹽與黑胡椒醃約30分鐘, 紅蘿蔔,馬鈴薯切塊, 西洋芹切段, 洋蔥切大丁 -
2在鍋中加入少許橄欖油，大火把羊肉煎香兩面,將羊肉取出備用
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3在原鍋中加入洋蔥丁，大火炒拌，然後再加入奶油、麵粉拌炒，最後加入高湯拌勻，煮沸
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4取一深鍋將依序將羊肉,紅蘿蔔塊、芹菜丁，馬鈴薯塊置入鍋中
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5把洋蔥連高湯倒入深鍋中(水量要蓋過食材)，月桂葉稍折後也置入鍋中,煮滾後加蓋小火煮約1.5小時(注意不要掀蓋,才會入味喔!)
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6調味盛盤後撒上些香菜就可以享用嚕~
小撇步
1.不掀蓋真的很重要,如果怕水燒乾就多加一些水吧!(湯汁拌飯也是很正點的喔)
2.好市多買的羊肩排大塊的肉很多, 可以把些肉塊切下來再一起醃.
3.不加麵粉也是可以的, 馬鈴薯塊煮熟後將一些壓碎也會讓湯汁有濃稠的效果.