炒豆角鬆

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炒豆角鬆非常容易做, 長江豆脆口, 叉燒肉味甜, 最受小孩子們的歡迎. 夏天配啤酒也是道下酒好菜.

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

長江豆 1碗半
叉燒肉 1/2碗
蒜味花生 1/2碗
雞蛋 2顆
1/2小匙
1/2小匙
米酒 1小匙
味精 1/4小匙
  • 1 長江豆切小段, 叉燒肉切粒狀, 蛋打散, 長江豆先川燙備用.
  • 2 先放少許油將蛋炒鬆即可撈起備用
  • 3 用少許油潤鍋, 先放蛋, 叉燒肉, 長江豆, 花生拌炒
  • 4 放調味料, 拌炒均勻, 最後米酒嗆鍋可增香氣.
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小撇步

用熟的叉燒肉, 長江豆先川燙, 所有食材一氣呵成炒熟. 最後米酒嗆鍋很重要可增香氣.

2016/05/05 發表 1,055 瀏覽

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