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炒豆角鬆

炒豆角鬆

描述

炒豆角鬆非常容易做, 長江豆脆口, 叉燒肉味甜, 最受小孩子們的歡迎. 夏天配啤酒也是道下酒好菜.

71 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 長江豆切小段, 叉燒肉切粒狀, 蛋打散, 長江豆先川燙備用.

    長江豆切小段, 叉燒肉切粒狀, 蛋打散, 長江豆先川燙備用.

  • 先放少許油將蛋炒鬆即可撈起備用

    先放少許油將蛋炒鬆即可撈起備用

  • 用少許油潤鍋, 先放蛋, 叉燒肉, 長江豆, 花生拌炒

    用少許油潤鍋, 先放蛋, 叉燒肉, 長江豆, 花生拌炒

  • 放調味料, 拌炒均勻, 最後米酒嗆鍋可增香氣.

    放調味料, 拌炒均勻, 最後米酒嗆鍋可增香氣.

小撇步

用熟的叉燒肉, 長江豆先川燙, 所有食材一氣呵成炒熟. 最後米酒嗆鍋很重要可增香氣.

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