炒豆角鬆
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炒豆角鬆非常容易做, 長江豆脆口, 叉燒肉味甜, 最受小孩子們的歡迎. 夏天配啤酒也是道下酒好菜.
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
長江豆
1碗半
叉燒肉
1/2碗
蒜味花生
1/2碗
雞蛋
2顆
鹽
1/2小匙
糖
1/2小匙
米酒
1小匙
味精
1/4小匙
-
1長江豆切小段, 叉燒肉切粒狀, 蛋打散, 長江豆先川燙備用. -
2先放少許油將蛋炒鬆即可撈起備用
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3用少許油潤鍋, 先放蛋, 叉燒肉, 長江豆, 花生拌炒
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4放調味料, 拌炒均勻, 最後米酒嗆鍋可增香氣.
小撇步
用熟的叉燒肉, 長江豆先川燙, 所有食材一氣呵成炒熟. 最後米酒嗆鍋很重要可增香氣.