自製雪裡紅(清真)

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做法無敵簡單的雪裡紅,自製的好吃又安全喔!醃1-2天即可,炒肉、炒豆干都好下飯!

食材

小松菜/油菜/小芥菜 1把
海鹽 少許
  • 1把菜洗乾淨後瀝乾
  • 2取一個乾淨的塑膠袋,把瀝乾的小松菜/油菜/小芥菜放入塑膠袋內,均勻撒上些許海鹽,隔著塑膠袋揉、搓、捏,至變色出水即可。
  • 3將袋子封好放在冰箱1-2天即可。 烹煮前記得稍微用水將鹽分沖掉,若太鹹則多洗幾次,較淡的話稍微沖洗即可。通常不必再放鹽巴囉!
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小撇步

1、用小松菜、油菜或者小芥菜都可以,我試過用紅蘿蔔的葉子醃,味道也很不錯。
2、醃時鹽巴不要一次下太多,但若不小心放太多也無所謂,到時候多洗幾次就好。

2016/05/03 發表 2,042 瀏覽

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