自製雪裡紅（清真）

1 把菜洗乾淨後瀝乾

2 取一個乾淨的塑膠袋，把瀝乾的小松菜/油菜/小芥菜放入塑膠袋內，均勻撒上些許海鹽，隔著塑膠袋揉、搓、捏，至變色出水即可。

3 將袋子封好放在冰箱1-2天即可。 烹煮前記得稍微用水將鹽分沖掉，若太鹹則多洗幾次，較淡的話稍微沖洗即可。通常不必再放鹽巴囉！