鮮奶油饅頭
描述
軟軟有彈性的鮮奶饅頭~帶著淡淡的自然奶香味~口感味覺都讓人喜歡
時間
120
分鐘
步驟
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麵團攪打至光滑~休息15分鐘~
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手桿成一張方形薄片
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捲起
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切掉兩邊~我拿來做小饅頭每顆約40克5顆
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其餘每五公分約三指幅寬切為一等分~可作約10顆每顆90克的饅頭
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饅頭切好後手從饅頭兩側(非切麵處)往中間稍施力内擠~讓饅頭看起來高高的
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發酵至1.5倍大~約1小時
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發酵好的饅頭手拿起會稍微輕一點~手壓下會緩慢回彈且留下淡淡指印
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入爐(鍋中放入水龍頭熱水)~蓋開微微小縫~中大火18分鐘
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18分鐘後開稍大縫或鍋邊夾一根筷子~小火續蒸5分鐘
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時間到~離火開蓋
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鮮奶油饅頭~完成
小撇步
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