鮮奶饅頭

林點點
2 食譜 41 粉絲

描述

做法簡單易上手
成品口感紮實、香甜
大家可以試試!

時間

60 分鐘

  • 將所有粉類及鮮奶倒入容器內,用手攪拌混合均勻。

  • 揉捏麵糰至表面光滑無顆粒、不黏手。

  • 將麵糰搓成長條狀,用刀子均分(大饅頭可切成4-5塊,小饅頭可切成7-10塊),並放在饅頭紙上。

  • 放到乾淨的鍋內並蓋上蓋子,常溫發酵1小時。

  • 放入電鍋,外鍋加入一杯水,蒸至跳起即完成。

小撇步

#天氣熱發酵時間可調整為45分鐘,天冷75分鐘
#若怕發酵時受到外界影響,可放至微波爐內關上門,但切記勿啟動😆

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留言

共 6 則
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  • 陳緯貞
    陳緯貞

    直接室溫

    要密閉才會發酵喔!直接放電鍋蓋上蓋子就行

  • 陳緯貞
    陳緯貞

    已經放一個小時了 饅頭怎麼還沒澎起來 還要繼續放嗎? 現在室溫20度

    是放在鍋子裡蓋上密閉發酵嗎?還是直接放室溫呢?

  • 林佳妮
    林佳妮

    請問發酵完,多久要蒸?想一次多做一些,謝謝

    大約1小時喔!如果想一次做多一點,可以蒸好放涼後,冰冷凍保存!要吃的時候再拿出來蒸過就行囉!

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