香草戚風蛋糕

1 蛋黃+牛奶，香草精拌勻在加入油仔細拌勻。

2 繼續拌入過篩粉類拌勻，別過度攪拌以免筋性太強。

3 預熱烤箱170度。 蛋白與糖打發成濕性發泡⋯⋯先取1/3與蛋黃糊攪拌後再全倒入蛋白霜內充份拌勻！ 用160度烤30-35分（依自家烤箱做調整） 完成倒扣放置涼在脫模。