香草戚風蛋糕
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有 4 人跟著做
單純樸實一口接一口^_^
食材
分組1
蛋黃
5顆
牛奶
75
油
60
低粉
100
玉米粉
10
香草精
少許
分組2
蛋白
5顆
糖
85
-
1蛋黃+牛奶，香草精拌勻在加入油仔細拌勻。 -
2繼續拌入過篩粉類拌勻，別過度攪拌以免筋性太強。
-
3預熱烤箱170度。 蛋白與糖打發成濕性發泡⋯⋯先取1/3與蛋黃糊攪拌後再全倒入蛋白霜內充份拌勻！ 用160度烤30-35分（依自家烤箱做調整） 完成倒扣放置涼在脫模。
小撇步
可先烤10分後取出，用刀切花紋！