香草戚風蛋糕

2016/05/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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單純樸實一口接一口^_^

食材

分組1
蛋黃 5顆
牛奶 75
60
低粉 100
玉米粉 10
香草精 少許
分組2
蛋白 5顆
85
  • 1 蛋黃+牛奶,香草精拌勻在加入油仔細拌勻。
  • 2 繼續拌入過篩粉類拌勻,別過度攪拌以免筋性太強。
  • 3 預熱烤箱170度。 蛋白與糖打發成濕性發泡⋯⋯先取1/3與蛋黃糊攪拌後再全倒入蛋白霜內充份拌勻! 用160度烤30-35分(依自家烤箱做調整) 完成倒扣放置涼在脫模。
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小撇步

可先烤10分後取出,用刀切花紋!

共 3 人跟著做

討論共 6 則

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糖要分幾次
什麼時候加

2個月前
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作者回覆

分3次,每次打勻在加入~~~

2個月前
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請問烤完內縮耶!

5個月前
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作者回覆

有倒扣嗎??冷卻再脫模

2個月前
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請問這可以烤多大的蛋糕?

7個月前
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作者回覆

8吋~~~

7個月前