油蔥雞

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很簡單的一道料理,雞肉清蒸熟成,淋上蔥油即完成,美味佳餚即可上桌,色香味俱全,好下飯!

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食材 30 分鐘

雞腿肉(切塊) 1支
青蔥 3-5根
少許
橄欖油或食用油 3大匙
醃料
老薑 1小塊
米酒 2大匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 1.準備食材,清理與清洗。
  • 2 2.老薑切片。
  • 3 3.青蔥切蔥花。
  • 4 4.雞腿肉以醃料醃漬約20-30分鐘。
  • 5 5.起鍋(蒸籠或炒菜鍋墊腳架)放入適量的水,放上醃好的雞肉。
  • 6 6.以中火蒸20-25分鐘(依肉切的大小而定)。
  • 7 7.蒸肉的期間,可另起一鍋,放入食用油,開中小火,將油燒熱(可以竹筷 下油中有明顯起泡泡即可),蔥花加入少許鹽,將熱油沖入蔥花中即可。
  • 8 8.將蒸好的雞肉塊取出,淋上蒸肉的湯汁及蔥油即完成。
  • 9 PS :剩餘的蒸肉湯汁,可拌飯、再蒸魚,煮湯之高湯。
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2016/05/02 發表 2.2 萬 瀏覽

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