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我媽以為我不會煮
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蔥油手撕雞

蔥油手撕雞
50 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

蔥油
醬汁

步驟

  • 1/ 煮一大鍋水 水量足以蓋過雞肉 2/ 水滾放雞肉 米酒 轉至中火蓋鍋蓋煮至小滾 約5分鐘 3/ 5分鐘關火 不要打關鍋蓋 炆至少30分鐘 4/ 30分鐘後 把每塊雞肉用筷子戳一戳 看有沒有血水流出(有血水就繼續炆)沒有就熟了 5/ 把煮熟的雞肉放進冰水浸泡

  • 6/ 冷卻後把雞肉撕成絲(記得洗乾淨手) 7/ 開鍋放油(油放多沒關係 之後可以留起來炒菜)放洋蔥 用小火煸到金黃色 8/ 把油裝起 洋蔥渣可以丟掉 9/ 準備好醬汁 把約2湯匙煸好的油加到醬汁裡(油量醬汁根據雞肉份量調整) 10/ 切一點花跟醬汁調好直接淋到雞肉絲上就完成啦

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