伯爵茶瑪德蓮(減糖版)
配方參考之前的巧克力瑪德蓮
稍微做個調整
減糖版 好清爽! 不甜不膩 配茶剛剛好
這次做12個
模具: 千代田貝殼模 (我真覺得它好大顆 好想買迷你版的)
食材
低筋麵粉
130g
紅茶粉
6g
泡打粉
4g
奶油
130g
糖
70g
牛奶
40g
蛋
2顆
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1 將伯爵茶液和蛋打勻 拌入糖 覺得均勻了再拌入粉類 這時候會乾乾的 不好攪拌的感覺 -
2 拌入融化奶油後 就超級滑潤有光澤 很順手 倒入袋子 用夾子夾住 我有放冰箱至少30分鐘
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3 烤箱預熱就考了 擠約八分滿 180度12分鐘
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4 熱熱吃 和放涼 口感完全不同 我自己喜歡烤好立刻吃 發酵奶油的香味真的很棒!
小撇步
雞蛋提前取出放室溫
兩批中間取出 我沒有等烤模涼 就擠第二批
結果還不錯耶 兩批都很好脫模
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