法式常溫小點心．伯爵瑪德蓮沾巧克力
描述
此配方的份量大約可做３2個
只要簡單喇一喇無需打發
剛烤好外脆內軟簡單又好吃～
隔天整體會變得更加濕潤
新手絕對要試試看！！！
份量
時間
步驟
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將無鹽奶油切小塊放入鍋中，並放置爐上中小火加熱(煮的過程中會冒許多泡泡)，不需攪拌，但可以輕晃鍋子讓其均勻受熱。融化時為黃色，過3-5分鐘會慢慢轉為褐色，底部慢慢會出現深褐色的沉澱物，看到沉澱物時要立即離火並浸泡在冷水中，此做法是避免鍋子的餘溫燒焦奶油
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全蛋2個+砂糖70g＋蜂蜜15g+黑糖15g 打散攪拌均勻，喜歡蜂蜜味重一點的可以自行更改，總量為100g即可
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加入步驟1的榛果奶油，輕輕地攪拌均勻，讓麵糊跟奶油完全融合在一起，不要太大力的過度攪拌，麵粉會出筋，烤出來會變緊實。看不到粉狀就要立刻停手！！！
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放入塑膠袋中，壓出多餘空氣確實密封綁好，放入冰箱一夜。過夜的麵糊會更加熟成好吃，如果時間來不及的話至少要冰2-3小時。放一夜的香氣會比較足夠喔～
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隔夜後將麵糊取出稍微回溫，預熱烤箱170度，在預熱的同時將模具先放入溫熱，取出塗抹薄薄一層奶油，擠入8分滿麵糊，輕敲桌面讓多餘氣泡排出，放入中層以170度烤15-18分鐘就可以出爐了哦~
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巧克力放入碗中，微波３０秒拿出來攪拌一下，再微波３０秒拿出來攪拌一下，直到呈現你想要的滑順感即可
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巧克力醬要趁熱趕快沾，稍微涼了就會凝結，沾起來就會一塊一塊不漂亮喔！沾好放在烘培紙上等凝結就好，天氣冷大概１５分就可以拿起來，很快
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不用放冰箱的常溫小點心就好啦 ♡ 趕快跟大家分享吧～
小撇步
．榛果奶油味道聞起來像是太妃糖的味道，深褐色的沉澱物是香氣的來源，煮過頭會變苦
．如果不想用榛果奶油，可以將奶油放入預熱中烤箱使其融化即可
．夏天溫度比較高，巧克力可能會融化，視溫度情況自行放冷藏喔
．黑糖／蜂蜜為增添香氣
．巧克力切碎可以加快融化速度
．模具抹上奶油絕對要薄！薄！薄！薄！
