桑葚冰淇淋[無蛋配方]

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桑葚含有豐富的花青素 是具有抗氧化 養顏美容的聖品!
現在是桑葚盛產的季節 ㄧ定要把握機會 好好品嚐!
冷凍桑葚冰淇淋 加上桑葚果醬 淋上少許煉乳 真的是視覺和味覺的一大享受!你是不是心動了 !
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食材

冷凍桑葚果凍 300g
煉乳 50g
桑葚果醬 少許
  • 1 冷凍桑葚果凍 煉乳(我是用自製的煉乳、沒有的話就用市售的煉乳)用果汁機攪拌均勻!
  • 2 打成泥狀後 用容器裝起來放入冷凍冰凍2-3小時 待冷凍成形就可以了!
  • 3 一般冰淇淋是用蛋黃作為乳化劑 這裡用果凍的膠質取代蛋黃讓冰淇淋口感更為濃稠滑潤 !
  • 4 冷凍桑葚冰淇淋 加上桑葚果醬 淋上少許煉乳 ! 真的是視覺和味覺的一大享受!
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小撇步

用桑葚果凍加上煉乳做成的冰淇淋 酸酸甜甜的 有果凍Q彈的口感,
有別於一般冰淇淋粉味的口感 !
桑葚季節過去了可以用冷凍藍莓或蔓越莓果粒來製作 只要將配方上的桑葚改成替換的果粒就可以了!
桑葚果凍食譜
https://icook.tw/recipes/153388
桑葚果醬食譜
https://icook.tw/recipes/153526

2016/05/01 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問不用煉乳的話建議用什麼取代?

2 個月前
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作者回覆

可以用鮮奶油或鮮奶代替!

2 個月前
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還有請問一下,換成其他水果也可以嗎

10 個月前
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作者回覆

可以用任何你喜歡的水果 或市售的果醬也可以!

10 個月前
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不用煉乳可以嗎

10 個月前
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作者回覆

可以,不過口感會較像冰砂!

10 個月前