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Sonia Wu
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免烤乳酪派

免烤乳酪派

描述

想要自己動手做蛋糕,家裡又沒烤箱,那麼選擇免烤乳酪蛋糕是最好不過了~~~。
這個份量是8吋模2盤份,(因為鮮奶油的量太少不易打發),如果份量太多可放冰箱冷凍,需要時再食用。這個糕點很綿密入口即化,宴客很棒。

食材

步驟

  • 事先準備工作
A部份:
1全麥餅乾壓碎備用
2奶油隔水加熱備用
3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡
4輕輕攪拌均勻
5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 
6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用
7取1.5大匙檸檬汁
8吉利丁泡軟後隔水加熱備用

    事先準備工作 A部份: 1全麥餅乾壓碎備用 2奶油隔水加熱備用 3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡 4輕輕攪拌均勻 5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用 7取1.5大匙檸檬汁 8吉利丁泡軟後隔水加熱備用

  • B部份:
另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用

    B部份: 另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用

  • C部份:
步驟一 將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟
步驟二 另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開,並加上1.5大匙檸檬汁
步驟三 將步驟二進入步驟一裡拌勻後

    C部份: 步驟一 將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟 步驟二 另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開,並加上1.5大匙檸檬汁 步驟三 將步驟二進入步驟一裡拌勻後

  • 合成步驟:
把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻,再加入A部份8的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)

    合成步驟: 把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻,再加入A部份8的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)

  • 最後步驟:
將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡,並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成

    最後步驟: 將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡,並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成

小撇步

吉利丁要趁溫熱時加入,因為涼了它會結塊沒辦法操作。

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Sonia Wu 21 食譜 1,669 粉絲

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留言

共 12 則
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  • 張花榕
    張花榕

    如果我要酸一點是多加檸檬汁媽?

  • 凝晞
    凝晞

    謝謝您,我明白了^^ 您的部落格更加詳細 我愛死了!!!

  • 盈瑩你好:馬士卡邦材料因保存期限較短,因此材料較難購買,你可以改用卡夫奶油乳酪或是安佳奶油乳酪(CREAM CHESS) ,至於洋菜粉我沒用過,不過你可以用做果凍比例的一半或2/3即可。如果不小心比例不對太軟了,就把它放冷凍趁未完全退冰前食用,口感也不錯。下面這個網頁介紹更詳細喔! http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1880289

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