免烤乳酪派

2011/12/16 發表列印

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想要自己動手做蛋糕，家裡又沒烤箱，那麼選擇免烤乳酪蛋糕是最好不過了～～～。
這個份量是8吋模2盤份，(因為鮮奶油的量太少不易打發)，如果份量太多可放冰箱冷凍，需要時再食用。這個糕點很綿密入口即化，宴客很棒。

全麥餅乾 250克

糖 4大匙

吉利丁 14片

Mascarpone cheese(馬士卡邦) 250克

動物性鮮奶油 250克

優酪乳 250克

奶油 130克

檸檬一顆取檸檬汁１.５大匙

1 事先準備工作 A部份: 1全麥餅乾壓碎備用 2奶油隔水加熱備用 3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡 4輕輕攪拌均勻 5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用７取１.５大匙檸檬汁８吉利丁泡軟後隔水加熱備用
2 B部份: 另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用
3 C部份: 步驟一將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟步驟二另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開，並加上１.５大匙檸檬汁步驟三將步驟二進入步驟一裡拌勻後
4 合成步驟: 把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻，再加入A部份８的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)
5 最後步驟: 將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡，並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成