免烤乳酪派
想要自己動手做蛋糕，家裡又沒烤箱，那麼選擇免烤乳酪蛋糕是最好不過了～～～。
這個份量是8吋模2盤份，(因為鮮奶油的量太少不易打發)，如果份量太多可放冰箱冷凍，需要時再食用。這個糕點很綿密入口即化，宴客很棒。
食材
全麥餅乾
250克
糖
4大匙
吉利丁
14片
Mascarpone cheese(馬士卡邦)
250克
動物性鮮奶油
250克
優酪乳
250克
奶油
130克
檸檬一顆取檸檬汁
１.５大匙
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1事先準備工作 A部份: 1全麥餅乾壓碎備用 2奶油隔水加熱備用 3把壓碎的全麥餅乾放入溶化奶油裡 4輕輕攪拌均勻 5放入模型輕輕推開並抹平(完成後放入冰箱冷藏) 6把檸檬洗淨用刮皮刀將檸檬皮刮下備用 ７取１.５大匙檸檬汁 ８吉利丁泡軟後隔水加熱備用 -
2B部份: 另把鮮奶油打至軟性發泡放一旁備用
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3C部份: 步驟一 將Mascarpone cheese(馬士卡邦)打至鬆軟 步驟二 另將糖或糖粉放入優酪乳裡伴開，並加上１.５大匙檸檬汁 步驟三 將步驟二進入步驟一裡拌勻後
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4合成步驟: 把B部份進入C部份的步驟三裡輕輕攪拌均勻，再加入A部份８的吉利丁拌勻。(以上稱為乳酪糊)
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5最後步驟: 將乳酪糊倒進A部份5的餅乾裡，並灑下檸檬皮放入冰箱冷藏即告完成
小撇步
吉利丁要趁溫熱時加入，因為涼了它會結塊沒辦法操作。
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