三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇
4大根
老薑
多一點
紅辣椒
一根
九層塔
一把
黑麻油
適量
調味料
素蠔油
適量
糖
適量
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1 老薑切片、紅辣椒切斜片、杏鮑菇用撕的，大小差不多即可。
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2 麻油爆香薑片，油溫不能太高，以免有苦味，小火煸到薑片縮小，邊緣有點翹起來。
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3 加入調味料，炒出香味。
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4 加入杏鮑菇及水1/4杯，炒至杏鮑菇軟及入味。
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5 加入紅椒片及九層塔拌炒均勻。
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6 盛盤上桌。
小撇步
[註] 不要再額外加水，因為杏鮑菇會再出水。
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