自製鮮肉魚丸
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之前製作貢丸失敗後，檢討改進，這次豬絞肉買來，再自行剁更細，然後混合魚漿，外加蔥、薑、紅蘿蔔末，攪拌均勻，終於成功做出超營養鮮肉魚丸，感動莫名啊！
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
300g
虱目魚漿
600g
紅蘿蔔
1／4根
青蔥
1支
薑絲
適量
雞蛋
1顆
調味料
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
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1取豬絞肉，將其剁碎至黏稠，放入攪拌鍋；將虱目魚漿、紅蘿蔔細絲、薑末、蔥末、蛋白全數放入攪拌鍋，充分攪拌均勻，然後加入鹽，黑胡椒粉調味後，靜置10分鐘。 -
2起一鍋水，燒至60度關火；將鮮肉魚漿，抓揑成圓球狀，放入溫水中。
-
3等所有鮮肉魚漿，全數放入溫水中，開火煮滾鍋水，等所有鮮肉魚丸浮上水面，即可關火撈起完成。
