自製鮮肉魚丸

1 取豬絞肉，將其剁碎至黏稠，放入攪拌鍋；將虱目魚漿、紅蘿蔔細絲、薑末、蔥末、蛋白全數放入攪拌鍋，充分攪拌均勻，然後加入鹽，黑胡椒粉調味後，靜置10分鐘。

2 起一鍋水，燒至60度關火；將鮮肉魚漿，抓揑成圓球狀，放入溫水中。

3 等所有鮮肉魚漿，全數放入溫水中，開火煮滾鍋水，等所有鮮肉魚丸浮上水面，即可關火撈起完成。