咖哩炸雞
咖哩炸雞
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很受歡迎的炸雞料理，除了一般的原味，這裡加入了咖哩，讓炸出來的炸雞香味跟風味都很棒喔
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
食材
無骨雞腿
2隻
地瓜粉
1碗
醃料
咖哩粉
1匙
咖哩塊
1 小塊
日式醬油
2匙
糖
1匙
胡椒粉
1匙
-
1把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘 -
2把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
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3取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
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4把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
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5所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
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6完成邪惡食物
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小撇步
利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出