咖哩炸雞

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很受歡迎的炸雞料理,除了一般的原味,這裡加入了咖哩,讓炸出來的炸雞香味跟風味都很棒喔

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

食材
無骨雞腿 2隻
地瓜粉 1碗
醃料
咖哩粉 1匙
咖哩塊 1 小塊
日式醬油 2匙
1匙
胡椒粉 1匙
  • 1 把雞腿肉切塊(每一塊的大小約5X5公分,不要太小,炸了會縮小一些) 先把醃料混合均勻,尤其是咖哩塊(可以用手捏散再跟其它醬料混合)。把雞腿肉跟醃料混合均勻,放入冰箱至少醃30分鐘
  • 2 把地瓜粉放入盤子中,把醃製好的雞腿肉,正反都裹上地瓜粉
  • 3 取一油鍋,加熱,可以把小塊食材丟入,測試油溫,食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡,這時候的油溫就差不多囉
  • 4 把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸,表面微黃就先取出
  • 5 所有雞塊都炸好後,油鍋溫度也夠高了!再次把炸雞下鍋,炸到所有金黃(二次炸油溫要高些,這樣不僅上色更美,也可以把油脂逼出,避免吃進太多油)
  • 6 完成邪惡食物
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小撇步

利用2次炸法,讓炸雞表面上色更美,油脂可以逼出

2016/04/27 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問只有放咖哩塊的話,味道會比較淡嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

只有咖哩塊味道會淡些,只有淡淡的咖哩味喔~

1 年前