果子菓子 ♥ 黑糖香蕉蛋糕
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完熟的香蕉和黑糖融合出熱情的南島風味，刻意使用兩種特殊香氣的蔗糖取代一般白砂糖，讓香蕉更獨特美味！
簡單的步驟就可以完成囉～
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋
１００g
低筋麵粉
１２０g
無鹽奶油
１００g
黑糖
２０g
二號砂糖
７０g
黑糖塊
２０g
香蕉３根
３根
二號砂糖
１５g
蘭姆酒
１５g
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1香蕉去皮後切成三段，倒入蘭姆酒及１５g二號砂糖浸泡約３０分鐘 -
2奶油室溫軟化後二號砂糖分次加入攪拌至絨毛狀態
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3接著倒入２０g黑糖攪拌
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4大郅融合後蛋液少量分次加入打發，每加入一次都必須徹底攪打均勻
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5打發完成呈現光澤狀態
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6加入事先過篩完成的粉類用刮刀仔細攪拌至無粉粒
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7將麵糊倒入鋪好防粘紙的模型中整平，接著直立坎入香蕉，最後撒上稍微敲碎的黑糖塊，以１８０度烘烤約３０分鐘
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8室溫冷卻後切成方塊狀，不僅適合食用也有小巧可愛的模樣
小撇步
Ａ：蛋液加入奶油打發時需少量逐步加入打發，每次加入前須徹底攪拌均勻以免油水分離喔！
Ｂ：奶油類蛋糕建議室溫冷卻讓糖逐漸釋放出溼氣，隔日再享用口感會更美味～
Ｃ：二號砂糖與黑糖比例可隨個人喜好變更，兩者總合控制在９０g即可喔