番茄麵疙瘩

1 麵疙瘩 1. 番茄用果汁機打成番茄汁備用。 2. 將粉類拌勻後，加入番茄汁、蛋，揉成糰至光滑不黏手。 3. 麵糰鬆弛15分鐘後，桿平至0.5cm厚，切成1.5x1.5cm大小的方型，再用手指推成貓耳朵型。 4. 滾水加入鹽巴及沙拉油，將麵疙瘩燙熟後撈起備用。

2 炒料 1. 洋蔥、胡蘿蔔、香菇、蔥切絲、蒜頭切碎、高麗菜切小片、蔥切蔥花。 2. 鍋熱蒜頭爆香，再加入香菇炒香後、依序放入肉絲、胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜炒香，加入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後再加入麵疙瘩拌炒入味。 3.盛盤撒上蔥花即可。