沙姜豬腳(正宗粵菜)


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粵菜配料簡單,講究原味,沙姜氣味獨特,行氣溫和,豬腳冰鎮後肉質Q彈,營養健康的一道料理!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
沙姜
3支手指頭份量
老薑
10片左右
大蔥
1-2段
醬油
1大匙
醬油膏
一匙
1匙
1匙
香油
一點點
料理用油
適量
蒜頭
4瓣
  • 1
    材料切好備好,用米酒醃一下豬腳去腥約10分鐘
  • 2
    煮開水燙豬腳約1-2分鐘
  • 3
    另起鍋放入薑片和大蔥開始燉豬腳
  • 4
    準備醬料,把切碎的沙姜和蒜頭加入醬油,醬油膏,糖,塩,拌好,起鍋熱油淋入,攪拌均勻
  • 5
    豬腳煮好撈起用冰塊水冰鎮,完全透涼後加入醬料拌勻就完成!
小撇步

淋油到醬料時小心會噴濺!

2016/04/25 發表 1,005 瀏覽
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