【小烤箱X懶人】手工檸檬餅乾

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喜歡檸檬味的甜點,做蛋糕又覺得複雜很花時間,沒關係,就加到餅乾中吧!尾韻吃得到濃濃的微酸味,真的非常滿足阿!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 100g
砂糖 50g
無鹽奶油 50g
檸檬汁 半顆的量
全蛋液 2小匙
  • 1先在碗中倒入砂糖。
  • 2再倒入100g的低筋麵粉,懶得過篩也沒關係。
  • 3無鹽奶油放室溫融化或是微波1分鐘融化。
  • 4將奶油直接倒入裝有麵粉和砂糖的碗中,馬上攪拌。
  • 5再加入2小匙全蛋液及5匙(約半顆)的檸檬汁,繼續攪拌。
  • 6最後結成團狀如圖。
  • 7用保鮮膜包起來捲成直徑3公分的條狀。
  • 8放冷凍庫冰20分鐘讓麵糰定形。
  • 9取出後切成0.5公分的薄片
  • 10放入預熱5分鐘的烤箱,上下火第一次烤6分鐘,第二次再烤3分鐘。
  • 11裝盤後放涼變脆後,就可以到盒子裡囉!
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2016/04/24 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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可調溫烤箱要幾度幾分鐘呢?

3 months ago
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您好,請問一下餅乾做完之後大概可以放多少天? 因為我不在台灣,想說寄自己做的餅乾當作新年禮,但寄到台灣差不多要14個工作天,所以不知道到台灣時餅乾會不會壞掉

4 months ago
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作者回應

一般常溫放保鮮盒的話, 約5天內吃完比較好, 或是冷藏可以放到10天, 畢竟手工餅乾怕會有受潮變質的問題, 14天有點太長了, 不太建議喔!

4 months ago
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蛋液可以不加嗎?

4 months ago
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作者回應

也可以不加蛋液, 但口感會有一點點差異哦!

4 months ago
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請問烤出來不會脆是正常嗎?
但口味很棒,謝謝哦

8 months ago
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作者回應

我看了一下您的圖片, 外型烤得很不錯, 顏色烤得很均勻, 會不會是麵粉的量不夠呢?

7 months ago
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請問糖可以改糖粉嗎

10 months ago
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作者回應

要砂糖哦!因為糖粉可能成份還是有一點不同, 我也沒試過所以不敢保證 ^^lll

7 months ago
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全蛋液,可以直接放一顆全蛋嗎?

10 months ago
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作者回應

全蛋液就是蛋黃+蛋白打散,也就是整顆蛋沒錯喔! 但是只要加兩匙即可

10 months ago
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請問大烤箱建議分兩次是什麼意思?

10 months ago
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作者回應

分兩次烤可以避免火量太大而造成烤焦喔!

10 months ago
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請問上下火要幾度呢

a year ago
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作者回應

我用的是一般的小烤箱,不能調溫度只能調上下火烤
一般家用的小烤箱預熱開5~7分鐘大約是180度左右喔
大烤箱如果調180度~200度,還是建議分2次喔

a year ago
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請問檸檬汁大概是多少ml?

a year ago
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作者回應

差不多半顆檸檬的量唷 ^^

a year ago
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一定要加蛋液嗎?

2 years ago
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作者回應

我試過沒加蛋液的,也有成功, 但口感有點差異哦!

2 years ago