【小烤箱X懶人】手工檸檬餅乾

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喜歡檸檬味的甜點,做蛋糕又覺得複雜很花時間,沒關係,就加到餅乾中吧!尾韻吃得到濃濃的微酸味,真的非常滿足阿!

食材 (2 人份 45 分鐘

低筋麵粉 100g
砂糖 50g
無鹽奶油 50g
檸檬汁 半顆的量
全蛋液 2小匙
  • 1 先在碗中倒入砂糖。
  • 2 再倒入100g的低筋麵粉,懶得過篩也沒關係。
  • 3 無鹽奶油放室溫融化或是微波1分鐘融化。
  • 4 將奶油直接倒入裝有麵粉和砂糖的碗中,馬上攪拌。
  • 5 再加入2小匙全蛋液及5匙(約半顆)的檸檬汁,繼續攪拌。
  • 6 最後結成團狀如圖。
  • 7 用保鮮膜包起來捲成直徑3公分的條狀。
  • 8 放冷凍庫冰20分鐘讓麵糰定形。
  • 9 取出後切成0.5公分的薄片
  • 10 放入預熱5分鐘的烤箱,上下火第一次烤6分鐘,第二次再烤3分鐘。
  • 11 裝盤後放涼變脆後,就可以到盒子裡囉!
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2016/04/24 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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請問檸檬汁大概是多少ml?

4 個月前
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作者回覆

差不多半顆檸檬的量唷 ^^

4 個月前
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一定要加蛋液嗎?

5 個月前
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作者回覆

我試過沒加蛋液的,也有成功, 但口感有點差異哦!

5 個月前
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不好意思想請問為什麼我的麵糰是糊的😓

7 個月前
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作者回覆

會不會是麵粉的量放得不夠呢? 依照表訂的量來做, 應該是會變成結團的麵糰喔 ^^lll

7 個月前
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有鹽奶油可以嗎?

8 個月前
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作者回覆

有鹽奶油也可以,但還是建議使用無鹽的才不會和檸檬味衝突哦 ^^

8 個月前
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請問第一次烤好拿出後要等多久再烤第二次

9 個月前
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作者回覆

第一次烤完後悶個一分鐘再烤第二次, 或是馬上再烤第二次都ok的~

9 個月前
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請問一下 如果想做成別的口味 再加入檸檬的步驟替換材料就可以嗎

10 個月前
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作者回覆

沒錯哦^^

10 個月前
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我住美國,請問美國家用大烤箱溫度幾度?

10 個月前
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作者回覆

因為我用的是一般的小烤箱,不能調溫度只能調上下火烤
一般家用的小烤箱預熱開5~7分鐘大約是180度左右喔
大烤箱如果調180度~200度,還是建議分2次喔
因為我之前試過一次就烤9分鐘, 餅乾底部就焦掉了 (囧)

10 個月前