【小烤箱西點】20分鐘就完成的手工餅乾

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47 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb c5a1f40e128ea29f

這是我第一次做的餅乾,意想不到的美味~
而且好快速,烤完含備料也才二十分鐘喔!!沒什麼難易度!!也不需要用到什麼烘焙器具,而且是家用小烤箱就能完成的喔!!
烤成功的話也別忘了來跟我一起分享喔!!
原文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30594766

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 200G
奶油 80G
2號砂糖 70G
雞蛋 1顆
鹽巴 兩個指腹量
  • 1 備料。
  • 2 第一個步驟,請先將奶油隔水加熱至完全融化。 (建議不要放微波爐,因為會把整個微波爐噴得油膩膩的難清理)
  • 3 將雞蛋打入鍋子中,攪拌均勻。 接著請將砂糖全部加入蛋液中攪拌。
  • 4 將砂糖及蛋汁攪拌至發泡即可。
  • 5 然後請將融化後的奶油倒入。
  • 6 一樣以順時間畫圈圈的方式攪拌均勻
  • 7 再來…麵粉分二~三次過篩倒入鍋中後一起攪拌。
  • 8 變得像麵糊了。
  • 9 然後再來第二次過篩倒入鍋中攪拌均勻。
  • 10 將麵糰攪拌至看不到白色麵粉即可
  • 11 因為沒有模具,我們訴求的是快速完成。 所以我就少了放在冰箱讓麵糰變硬的步驟了。 直接取一小球,在手掌心搓揉成湯圓狀,然後再壓扁扁,變成一個小圓塊狀…烤盤上舖上烘焙紙就可大烤箱約要17~20分鐘才能烤好,小烤箱卻只要12~15分鐘就能完成的喔!!
  • 12 不過因為小烤箱離火較近,所以比較容易臭灰搭, 因此建議請在烤箱前監看較妥當。 烤了大約6~7分鐘時,這時餅乾看得出來已經熟了一些,此刻請將餅乾一塊塊翻面~
  • 13 沒有翻面的話,正面是會臭灰搭的喔!!
  • 14 這個比例的餅乾,我覺得吃起的甜度剛剛好, 不喜歡讓孩子吃得過甜,建議這樣的比例是最完美的。 但我女兒貪甜,都說比較喜歡吃第一次做的甜度及酥脆度, 不過溫ㄤ說他比較喜歡我第二次做的 他說他比較喜歡口感較硬,較有咬勁的餅乾。
  • 15
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小撇步

因為小烤箱離火較近,所以比較容易臭灰搭,因此建議請在烤箱前監看較妥當。原文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30594766

2014/12/20 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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樓下的 我覺得 薄厚度 跟口感也有差 妳試試看 不要那麼厚 應該不會太硬

1 個月前
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為何烤出來的餅乾偏硬,如何改變硬度

7 個月前
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是的

2 年前
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我是用無鹽的喔

2 年前
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奶油是有鹽還是無鹽?

2 年前