【小烤箱西點】20分鐘就完成的手工餅乾

紜琪媽咪
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描述

這是我第一次做的餅乾,意想不到的美味~
而且好快速,烤完含備料也才二十分鐘喔!!沒什麼難易度!!也不需要用到什麼烘焙器具,而且是家用小烤箱就能完成的喔!!
烤成功的話也別忘了來跟我一起分享喔!!
原文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30594766

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

80G
1顆
兩個指腹量

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 第一個步驟,請先將奶油隔水加熱至完全融化。

(建議不要放微波爐,因為會把整個微波爐噴得油膩膩的難清理)

    第一個步驟,請先將奶油隔水加熱至完全融化。 (建議不要放微波爐,因為會把整個微波爐噴得油膩膩的難清理)

  • 將雞蛋打入鍋子中,攪拌均勻。

接著請將砂糖全部加入蛋液中攪拌。

    將雞蛋打入鍋子中,攪拌均勻。 接著請將砂糖全部加入蛋液中攪拌。

  • 將砂糖及蛋汁攪拌至發泡即可。

    將砂糖及蛋汁攪拌至發泡即可。

  • 然後請將融化後的奶油倒入。

    然後請將融化後的奶油倒入。

  • 一樣以順時間畫圈圈的方式攪拌均勻

    一樣以順時間畫圈圈的方式攪拌均勻

  • 再來…麵粉分二~三次過篩倒入鍋中後一起攪拌。

    再來…麵粉分二~三次過篩倒入鍋中後一起攪拌。

  • 變得像麵糊了。

    變得像麵糊了。

  • 然後再來第二次過篩倒入鍋中攪拌均勻。

    然後再來第二次過篩倒入鍋中攪拌均勻。

  • 將麵糰攪拌至看不到白色麵粉即可

    將麵糰攪拌至看不到白色麵粉即可

  • 因為沒有模具,我們訴求的是快速完成。
所以我就少了放在冰箱讓麵糰變硬的步驟了。
直接取一小球,在手掌心搓揉成湯圓狀,然後再壓扁扁,變成一個小圓塊狀…烤盤上舖上烘焙紙就可大烤箱約要17~20分鐘才能烤好,小烤箱卻只要12~15分鐘就能完成的喔!!

    因為沒有模具,我們訴求的是快速完成。 所以我就少了放在冰箱讓麵糰變硬的步驟了。 直接取一小球,在手掌心搓揉成湯圓狀,然後再壓扁扁,變成一個小圓塊狀…烤盤上舖上烘焙紙就可大烤箱約要17~20分鐘才能烤好,小烤箱卻只要12~15分鐘就能完成的喔!!

  • 不過因為小烤箱離火較近,所以比較容易臭灰搭,

因此建議請在烤箱前監看較妥當。

烤了大約6~7分鐘時,這時餅乾看得出來已經熟了一些,此刻請將餅乾一塊塊翻面~

    不過因為小烤箱離火較近,所以比較容易臭灰搭, 因此建議請在烤箱前監看較妥當。 烤了大約6~7分鐘時,這時餅乾看得出來已經熟了一些,此刻請將餅乾一塊塊翻面~

  • 沒有翻面的話,正面是會臭灰搭的喔!!

    沒有翻面的話,正面是會臭灰搭的喔!!

  • 這個比例的餅乾,我覺得吃起的甜度剛剛好,

不喜歡讓孩子吃得過甜,建議這樣的比例是最完美的。

但我女兒貪甜,都說比較喜歡吃第一次做的甜度及酥脆度,

不過溫ㄤ說他比較喜歡我第二次做的

他說他比較喜歡口感較硬,較有咬勁的餅乾。

    這個比例的餅乾,我覺得吃起的甜度剛剛好, 不喜歡讓孩子吃得過甜,建議這樣的比例是最完美的。 但我女兒貪甜,都說比較喜歡吃第一次做的甜度及酥脆度, 不過溫ㄤ說他比較喜歡我第二次做的 他說他比較喜歡口感較硬,較有咬勁的餅乾。

小撇步

因為小烤箱離火較近,所以比較容易臭灰搭,因此建議請在烤箱前監看較妥當。原文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30594766

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留言

共 6 則
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  • 有鹽奶油就不用放鹽了嗎

  • 哉太
    哉太

    樓下的 我覺得 薄厚度 跟口感也有差 妳試試看 不要那麼厚 應該不會太硬

  • 吳美芳
    吳美芳

    為何烤出來的餅乾偏硬,如何改變硬度

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