檸檬餅乾~Daisy愛灶咖

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餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流,甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味,搭配上一杯綠茶再好不過了!http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a

食材

低筋麵粉 120g
無鹽奶油(放至室溫) 40g
蛋黃 1顆
檸檬汁 10g
細砂糖 40g
檸檬皮 適量
珍珠糖 適量
  • 1 將奶油打至乳霜狀
  • 2 依序加入糖、蛋黃攪拌均勻
  • 3 麵粉過篩與檸檬汁、檸檬皮交互分2次加入,用按壓方式伴勻
  • 4 將混合好的麵糰用袋子包起放入冰箱冷藏1小時
  • 5 將麵糰從冰箱取出搓揉成長柱狀
  • 6 切成小塊表面沾珍珠糖,放入已預熱170度的烤箱中烘烤15分
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小撇步

*餅乾吃起來較酸,不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半
*餅乾的大小厚度會影響烘烤時間,所以請自行斟酌
*如偏好硬脆的口感可以加中、低筋麵粉各半喔!

2013/03/27 發表 9,146 瀏覽

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