檸檬餅乾~Daisy愛灶咖
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餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流，甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味，搭配上一杯綠茶再好不過了！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a
食材
低筋麵粉
120g
無鹽奶油(放至室溫)
40g
蛋黃
1顆
檸檬汁
10g
細砂糖
40g
檸檬皮
適量
珍珠糖
適量
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1將奶油打至乳霜狀 -
2依序加入糖、蛋黃攪拌均勻
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3麵粉過篩與檸檬汁、檸檬皮交互分2次加入，用按壓方式伴勻
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4將混合好的麵糰用袋子包起放入冰箱冷藏1小時
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5將麵糰從冰箱取出搓揉成長柱狀
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6切成小塊表面沾珍珠糖,放入已預熱170度的烤箱中烘烤15分
小撇步
＊餅乾吃起來較酸，不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半
＊餅乾的大小厚度會影響烘烤時間，所以請自行斟酌
＊如偏好硬脆的口感可以加中、低筋麵粉各半喔!