爽口涼拌黑木耳

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炎熱的夏天、最適合吃涼拌料理、這道黑木耳涼拌沙拉、作法很容易、酸酸甜甜辣辣、真的很好吃!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

新鮮黑木耳 300g
鹽巴 1小匙
2小匙
辣油 1小匙
香油 1小匙
半碗
辣椒 1條
蒜頭 2粒
薑絲 適量
適量
  • 1 準備調味料。
  • 2 黑木耳用過濾的水或RO水先清洗乾淨。燒熱ㄧ鍋過濾水、加入鹽巴和油、水滾後放入黑木耳煮2分鐘。
  • 3 準備ㄧ鍋過濾的冰水、把煮熟的木耳放入泡2分鐘再瀝乾。
  • 4 瀝乾後的木耳放入玻璃保鮮盒、和調味料拌勻、包上保鮮膜或蓋子、放冰箱冷藏至少5小時或到隔夜入味。
  • 5 涼拌黑木耳完成了!(當天要吃完、如果放到隔夜會出水變味道)
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小撇步

調味料依照個人喜好調整。
我用的醋是日本品牌。若沒有用一般白醋也是可以的。

2016/04/24 發表 5,574 瀏覽

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