爽口涼拌黑木耳
炎熱的夏天、最適合吃涼拌料理、這道黑木耳涼拌沙拉、作法很容易、酸酸甜甜辣辣、真的很好吃！
食材
新鮮黑木耳
300g
鹽巴
1小匙
糖
2小匙
辣油
1小匙
香油
1小匙
醋
半碗
辣椒
1條
蒜頭
2粒
薑絲
適量
油
適量
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1準備調味料。 -
2黑木耳用過濾的水或RO水先清洗乾淨。燒熱ㄧ鍋過濾水、加入鹽巴和油、水滾後放入黑木耳煮2分鐘。
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3準備ㄧ鍋過濾的冰水、把煮熟的木耳放入泡2分鐘再瀝乾。
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4瀝乾後的木耳放入玻璃保鮮盒、和調味料拌勻、包上保鮮膜或蓋子、放冰箱冷藏至少5小時或到隔夜入味。
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5涼拌黑木耳完成了！（當天要吃完、如果放到隔夜會出水變味道）
小撇步
調味料依照個人喜好調整。
我用的醋是日本品牌。若沒有用一般白醋也是可以的。
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