淇媽 37 食譜 412 粉絲 追蹤 爽口涼拌黑木耳 描述 炎熱的夏天、最適合吃涼拌料理、這道黑木耳涼拌沙拉、作法很容易、酸酸甜甜辣辣、真的很好吃! #素食 #蔬食 197 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 新鮮黑木耳 300g 鹽巴 1小匙 糖 2小匙 辣油 1小匙 香油 1小匙 醋 半碗 辣椒 1條 蒜頭 2粒 薑絲 適量 油 適量 步驟 準備調味料。 黑木耳用過濾的水或RO水先清洗乾淨。燒熱ㄧ鍋過濾水、加入鹽巴和油、水滾後放入黑木耳煮2分鐘。 準備ㄧ鍋過濾的冰水、把煮熟的木耳放入泡2分鐘再瀝乾。 瀝乾後的木耳放入玻璃保鮮盒、和調味料拌勻、包上保鮮膜或蓋子、放冰箱冷藏至少5小時或到隔夜入味。 涼拌黑木耳完成了!(當天要吃完、如果放到隔夜會出水變味道) 小撇步 調味料依照個人喜好調整。 我用的醋是日本品牌。若沒有用一般白醋也是可以的。 8,647 瀏覽 2016/04/24 發表