力力隨意煮-胡瓜封(大黃瓜釀肉)

432 留言 11
4 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

胡瓜封是傳統菜市場裡很常見的一道食物。

常常跟著苦瓜封一起賣,通常都是買回去煮湯用。

之前去表姊家,表姊給我一條胡瓜。

因為不想煮湯也不想炒來吃,那就來做胡瓜封吧~

食材

大黃瓜 一條
豬絞肉 一盒
一支
兩片
調味料
一小匙
醬油 一小匙
米酒 一小匙
白胡椒粉 一小匙
太白粉 一小匙
  • 1 蔥、薑先剁碎備用
  • 2 取一大碗,放入絞肉、米酒、蔥碎、蒜碎、鹽與白胡椒粉後,再加入醬油攪拌均勻
  • 3 因為醬油與鹽會讓肉變硬,所以再打點水進去。每次的水量一點點,等肉都吸收後再打入下一次的水 打到喜歡的柔軟度即可
  • 4 打完水後加點太白粉增加黏性
  • 5 胡瓜去皮切大段後,去籽備用。胡瓜內部灑點太白粉增加黏性
  • 6 用筷子夾肉餡鑲入胡瓜內
  • 7 放入深盤中,跟白米一起入電鍋蒸煮 (外鍋放兩杯水,意外的胡瓜與肉沒那麼快蒸熟)
  • 8 可單吃,可配飯,可煮湯的胡瓜封就完成啦~盤子下面的湯汁都是精華喔~
贊助

小撇步

1. 想要多點顏色者,可以加入紅蘿蔔碎增色
2. 蒸完胡瓜封後盤子底下的湯汁都是精華喔~可以倒到鍋子裡加熱,加點太白粉水勾芡後,再加入"蛋白"與枸杞做成芡汁倒到胡瓜封上面。這樣就變成宴客菜啦~

2011/12/13 發表 1.9 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

今天父親節做了這個給爸爸謝謝你喔

5 年前
user_avatar

Lily Lin 謝謝喔

5 年前
user_avatar

這道菜也可做成嬰兒主食,跟米一起煮內鍋水要1比6-7,外鍋一杯水 蒸好時就是嬰兒營養稀飯 好吃1!<提供分享>

5 年前
user_avatar

這道菜也可做成嬰兒主食,跟米一起煮內鍋水要1比6-7,外鍋一杯水 蒸好時就是嬰兒營養稀飯 好吃1!<提供分享>

5 年前
user_avatar

對啊~我年菜是用白蘿蔔取代大黃瓜,上面也有撒干貝絲 ^^

5 年前
user_avatar

哈哈~好問題~
我是放在肉類 ^^

5 年前
user_avatar

我會多放香菇末 荸薺末 紅蘿蔔末.. 隨意加!
而且可以舉一反三 做苦瓜封...
平常做好冰凍起來 要吃的時候都是現成的很方便!
我覺得煮湯最好吃!

5 年前
user_avatar

我會多放香菇末 荸薺末 紅蘿蔔末.. 隨意加!
而且可以舉一反三 做苦瓜封...
平常做好冰凍起來 要吃的時候都是現成的很方便!
我覺得煮湯最好吃!

5 年前
user_avatar

年菜也可用,上面灑點干貝絲更高級

5 年前
user_avatar

這ㄍ要收藏在肉類還是蔬菜類

5 年前