力力隨意煮-胡瓜封(大黃瓜釀肉) 胡瓜封是傳統菜市場裡很常見的一道食物。 常常跟著苦瓜封一起賣,通常都是買回去煮湯用。 之前去表姊家,表姊給我一條胡瓜。 因為不想煮湯也不想炒來吃,那就來做...

力力隨意煮-胡瓜封(大黃瓜釀肉)


力力隨意煮
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胡瓜封是傳統菜市場裡很常見的一道食物。

常常跟著苦瓜封一起賣,通常都是買回去煮湯用。

之前去表姊家,表姊給我一條胡瓜。

因為不想煮湯也不想炒來吃,那就來做胡瓜封吧~

食材
一條
一盒
一支
兩片
調味料
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
一小匙
  • 1
    蔥、薑先剁碎備用
  • 2
    取一大碗,放入絞肉、米酒、蔥碎、蒜碎、鹽與白胡椒粉後,再加入醬油攪拌均勻
  • 3
    因為醬油與鹽會讓肉變硬,所以再打點水進去。每次的水量一點點,等肉都吸收後再打入下一次的水 打到喜歡的柔軟度即可
  • 4
    打完水後加點太白粉增加黏性
  • 5
    胡瓜去皮切大段後,去籽備用。胡瓜內部灑點太白粉增加黏性
  • 6
    用筷子夾肉餡鑲入胡瓜內
  • 7
    放入深盤中,跟白米一起入電鍋蒸煮 (外鍋放兩杯水,意外的胡瓜與肉沒那麼快蒸熟)
  • 8
    可單吃,可配飯,可煮湯的胡瓜封就完成啦~盤子下面的湯汁都是精華喔~
小撇步

1. 想要多點顏色者,可以加入紅蘿蔔碎增色
2. 蒸完胡瓜封後盤子底下的湯汁都是精華喔~可以倒到鍋子裡加熱,加點太白粉水勾芡後,再加入"蛋白"與枸杞做成芡汁倒到胡瓜封上面。這樣就變成宴客菜啦~

2011/12/13 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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今天父親節做了這個給爸爸謝謝你喔

7 years ago
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Lily Lin 謝謝喔

8 years ago
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對啊~我年菜是用白蘿蔔取代大黃瓜,上面也有撒干貝絲 ^^

8 years ago
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哈哈~好問題~
我是放在肉類 ^^

8 years ago
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年菜也可用,上面灑點干貝絲更高級

8 years ago
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這ㄍ要收藏在肉類還是蔬菜類

8 years ago
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這個我愛喔

8 years ago

大家都在查

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