無花果核桃麵包

1 麵團的材料全部揉成麵團，奶油要後放。這個麵團相當濕黏，不要急著加粉，用刮板輔助，多揉揉，慢慢就不黏手了，或者用摔打的方式也可以，真的太黏可以手上沾些乾粉揉。揉至不太黏手並可拉出薄膜即可，放入抺油的容器，發酵至兩倍大。

2 發酵完成後分成6等份，整圓後鬆弛15分鐘。

3 無花果乾要在事前先浸泡蘭姆酒。取出切小塊。麵團擀成楕圓片，先放核桃，用力按壓入麵皮中，再放入無花果丁，包好收口揑緊，稍微搓揉整形成橄㰖形。

4 全部包好放在烤盤上，蓋上布，最後發酵約20-30分鐘，或是明顯發大。

5 麵包胚長大不少，用鋒利的小刀斜劃二道刀痕。

6 表面刷上蛋液。

7 350°F烤約20-25分鐘，或至表面上色。