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忘憂草
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冰Q百香果乳酪蛋糕卷

冰Q百香果乳酪蛋糕卷

描述

夏天消暑另一種口味多樣選擇~
Q彈麻糬皮與百香果酸V酸V的乳酪蛋糕結合~
一次吃到Q,綿,濃郁的多層次口感~
冷凍吃起來更像麻糬冰淇淋喔!一口咬下冰涼又消暑

305 說讚 2 留言

食材

百香果果醬
餅乾底
乳酪餡

步驟

  • 百香果醬做法~
細砂糖與百香果肉混合均勻
小火加熱,邊煮邊攪拌至濃稠即可(小火約15分鐘)

    百香果醬做法~ 細砂糖與百香果肉混合均勻 小火加熱,邊煮邊攪拌至濃稠即可(小火約15分鐘)

  • 取一袋子將餅乾放入壓碎,加入融化的無鹽奶油拌勻,再倒入模具內壓平,放入冰箱冷凍凝固備用 



將奶油乳酪、鮮奶油、牛奶隔水加熱攪拌融化。

    取一袋子將餅乾放入壓碎,加入融化的無鹽奶油拌勻,再倒入模具內壓平,放入冰箱冷凍凝固備用 將奶油乳酪、鮮奶油、牛奶隔水加熱攪拌融化。

  • 將奶油乳酪、鮮奶油隔水加熱攪拌融化。

  • 倒入細白砂糖攪拌融化熄火後加入百香果醬調勻。

    倒入細白砂糖攪拌融化熄火後加入百香果醬調勻。

  • 慢慢倒入全蛋液,邊攪拌邊倒入攪拌均勻 烤箱預熱, 用180,約10~15分,烤盤裏放*冷水*一起預熱

  • 將乳酪湖倒入已舖餅底的烤模約1公分,將剩餘的乳酪湖倒入震一下烤模拍拍底部(擠出空氣),然後放下層烤。

    將乳酪湖倒入已舖餅底的烤模約1公分,將剩餘的乳酪湖倒入震一下烤模拍拍底部(擠出空氣),然後放下層烤。

  • (1)上火160/ 下火120~10分 (2)上火170 /下火120 ~10分 (3)上火150 /下火120 ~20分

  • 出爐後,放置全冷卻後放置冷凍一夜(或是冰硬了)

    出爐後,放置全冷卻後放置冷凍一夜(或是冰硬了)

  • 取出切成長9公分*寬2.5公分的長條狀

    取出切成長9公分*寬2.5公分的長條狀

  • 將乳酪條的餅乾底朝上,放上麻糬皮中間左右包起來即完成~ 放冷凍保存~

    將乳酪條的餅乾底朝上,放上麻糬皮中間左右包起來即完成~ 放冷凍保存~

小撇步

1~模具我用20*20的方形模內鋪烘培紙(外包2層鋁箔紙)
2~麻糬皮買現成的(烘培行)10*10公分大小一盒5片
3~成品約可做20個長條,(再對切成40個)
4~每家烤箱溫度不依請自行調整
參考Jane Li老師的食譜~

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忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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