阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]

Name: 阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱] by Yiga Chen
Yield: 6 人份
Ingredients: [蛋糕體] 無鹽奶油(室溫) 100g; [蛋糕體] 低筋麵粉 100g; [抹醬] 阿嬤醃梅子的湯 3小湯匙; [蛋糕體] 雞蛋(室溫) 2顆; [抹醬] 蜂蜜 2小湯匙; [蛋糕體] 砂糖 80g; [蛋糕體] 阿嬤醃的梅子(去籽) 50g; [蛋糕體] 阿嬤醃梅子的湯 30g; [蛋糕體] 無鋁泡打粉 3g

Yiga Chen

21 食譜 26 粉絲

收藏 110 留言 0

有 3 人跟著做

阿嬤醃的梅子又酸又香好夠味!!

份量

6 人份

食材

蛋糕體

100g

100g

2顆

80g

50g

30g

抹醬

3小湯匙

2小湯匙

1
梅子去籽大概用了9顆梅子果肉盡量不要破壞太多所以我用水果刀剔下來梅子湯量30g放入讓梅肉繼續泡著
2
無鹽奶油室溫回溫加入砂糖打到發白毛絨狀分3~4次加入雞蛋務必每次拌勻在加下一次避免油水分離小烤箱可以先轉5預熱
3
低筋麵粉和泡打粉混勻後篩入蛋糊切拌方式拌勻勿攪拌過多出筋再加入梅肉及梅汁拌勻
4
烤模使用樂扣保鮮盒抹油灑粉蛋糕糊倒入之後稍微震兩下放入小烤箱烤到表面有些凝固小刀劃一刀持續轉小烤箱
5
小烤箱容易上色太快當表面有些金黃色可以先蓋上鋁箔紙烤到四周都呈現偏深金黃色就可以拿開鋁箔紙讓表面再收乾一些這裡是已經快收尾了建議在烤箱旁顧著一邊用牙籤檢查是否還有沾黏總需時間大約40~50分鐘
6
出爐以後趁熱刷上梅汁和蜂蜜調和的醬汁慢慢刷讓醬汁吸進去再用保鮮膜封著建議隔天再食用噢