阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]
![阿嬤牌醃梅子磅蛋糕 [小烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F153553%2F04ce9ed22cf08ab8.jpg&width=800)
阿嬤醃的梅子又酸又香好夠味!!
份量
6
人份
食材
-
梅子去籽 大概用了9顆梅子 果肉盡量不要破壞太多 所以我用水果刀剔下來 梅子湯量30g放入讓梅肉繼續泡著
-
無鹽奶油室溫回溫 加入砂糖打到發白毛絨狀 分3~4次加入雞蛋 務必每次拌勻在加下一次 避免油水分離 小烤箱可以先轉5預熱
-
低筋麵粉和泡打粉混勻後 篩入蛋糊 切拌方式拌勻 勿攪拌過多出筋 再加入梅肉及梅汁拌勻
-
烤模使用樂扣保鮮盒 抹油灑粉 蛋糕糊倒入之後稍微震兩下 放入小烤箱 烤到表面有些凝固 小刀劃一刀 持續轉小烤箱
-
小烤箱容易上色太快 當表面有些金黃色可以先蓋上鋁箔紙 烤到四周都呈現偏深金黃色 就可以拿開鋁箔紙 讓表面再收乾一些 這裡是已經快收尾了 建議在烤箱旁顧著 一邊用牙籤檢查是否還有沾黏 總需時間大約40~50分鐘
-
出爐以後趁熱刷上梅汁和蜂蜜調和的醬汁 慢慢刷 讓醬汁吸進去 再用保鮮膜封著 建議隔天再食用噢
小撇步
吃完覺得 可以再多加一 些酒 蘭姆酒或是白蘭地之類的
沒有酒就覺得蛋糕味道沒有厚度
留言