巧克力蛋糕【小烤箱版】

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巧克力味道很濃,不會太甜剛剛好。

食材

低筋麵粉+泡打粉 100g
接上 泡打粉 1茶匙
黃砂糖 30g
70%巧克力片 40g
雞蛋 2個
無鹽奶油 80g
糖粉 適量
  • 1烤箱預熱10分鐘(我是用不能調溫度的小烤箱)。
  • 2巧克力隔水加熱融化、低筋麵粉過篩,備用。
  • 3室溫軟化奶油加入砂糖拌勻。
  • 4分次加入打散的蛋液至做法三拌勻。
  • 5過篩麵粉分次加入做法四輕輕拌勻。
  • 6將麵糊倒入培具,烤10-13分鐘取出放涼,在切塊灑上糖粉及完成。
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小撇步

砂糖部分我是用黃砂糖,白砂糖也可以。
巧克力部分也可以斟酌改變,用草莓巧克力草莓味更香。

2014/08/08 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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是低筋麵粉100g 泡打粉1茶匙嗎

1 年前
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作者回應

可以先將泡打粉1茶匙放入秤上再倒入低筋麵粉秤至100克即可。

9 個月前
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想問一下你的模具是怎樣 因為我都要小烤箱🤔🤔

2 年前
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作者回應

食譜是以22cm*14cm的烤盤製作,如擔心蛋糕烘烤時麵糊液出可周圍圍繞一層烘培紙防止。

2 年前