抹茶紅豆磅蛋糕(小烤箱)

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這份磅蛋糕約三到五人份,端看大家食量囉!
奶油使用無鹽奶油或一般奶油都可以,記得奶油跟雞蛋要先退冰喔!
使用小烤箱也要記得先預熱五到十分鐘,烘烤時間約三十分鐘到四十分鐘,看烤箱狀況跟蛋糕熟度。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 120g
泡打粉 一小匙
綠茶粉 兩小匙
砂糖 100g
奶油 100g
紅豆餡 隨意
雞蛋 兩顆
  • 1 準備食材,先將粉類一起過篩!
  • 2 奶油先打散,再加入砂糖拌勻。
  • 3 分次加入雞蛋拌勻。
  • 4 再加入粉類,用刮刀拌勻。
  • 5 模型放上烘焙紙,把麵粉糰倒入模型約五分滿,再加入紅豆餡,最後把剩餘的麵粉糰倒入模型,到約七八分滿,輕敲模型排除空氣。使用小烤箱烘烤時加入鋁箔紙以免頂部烤焦。
  • 6 完成!熱熱吃也不錯,冷卻之後口感濕潤也很好吃的!
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2015/12/29 發表 4,322 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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請問可以不使用泡打粉嗎?謝謝

1 個月前
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作者回應

蛋糕膨脹主要是泡打粉或者是打發雞蛋,如果不使用的話可能蛋糕無法膨脹的漂亮也會影響口感。

1 個月前
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請問奶油可以減量嗎?

3 個月前
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作者回應

當然可以~不過一開始別減少太多以免影響口感,我自己調整餅乾或蛋糕的奶油量大約都是一次減少20G~30G,看看成品口感是否符合自己喜好。

3 個月前
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我上面有寫喔~大約是30~40分鐘!記得加鋁箔紙~^^

4 個月前
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請問要烤幾分鐘?

4 個月前
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作者回應

我上面有寫喔~大約是30~40分鐘!

4 個月前